Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Zuurkool met rode biet en instant knoflook

Zuurkool met rode biet en instant knoflook

0
332
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 120,2 kcal
Porties 3 l.
Kooktijd 1 d.
Eiwitten * 1,2 gram.
Vetten * 0,1 gram
Koolhydraten* 28,8 gram
* per 100gr. Product
Zuurkool met rode biet en instant knoflook
Inhoud

Zuurkool met bieten en knoflook volgens instantrecept voor lunch of diner en voor vlees- en aardappelgerechten. Kool wordt in een dag klaargemaakt en wordt zonder peroxidatie een paar weken goed bewaard in de koelkast. Door kruiden in de marinade te combineren, krijg je elke keer een nieuwe smaak van het voorgerecht. Dergelijke kool is niet geschikt voor koolsoep en taarten, maar het zal elke tafel versieren, zelfs een feestelijke.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
In de middelste koolkop worden de buitenste bladeren, die het vaakst beschadigd zijn, verwijderd. Vervolgens wordt een stronk uitgesneden met een scherp mes en wordt de kool onder stromend water gewassen. Schud overtollig water af.
stap 2 van de 6
Vervolgens wordt de kool in grote vierkante stukken gesneden zodat de krokante smaak in de marinade behouden blijft.
stap 3 van de 6
Gepelde bieten, bij voorkeur donker van kleur, worden met een scherp mes in dunne reepjes gesneden of op een grove rasp gesneden. Gepelde bieslook wordt in dunne plakjes gesneden.
stap 4 van de 6
Deze groentesnede wordt overgebracht in een diepe kom en goed gemengd met een spatel. Het groentemengsel wordt vervolgens stevig verpakt in een schone pot van 3 liter.
stap 5 van de 6
De marinade wordt bereid uit de hoeveelheid water, zout en suiker die in het recept staat. Doe na het koken een laurierblad met zwarte peperkorrels in de marinade, kook 10 minuten op laag vuur, giet dan azijn en zet het vuur uit.
stap 6 van de 6
Giet groenten in een pot met gekookte hete pittige marinade zodat ze volledig bedekt zijn. Daarna wordt de kool losjes afgedekt met een schoon deksel en enkele uren op huistemperatuur gekoeld. De afgekoelde kool wordt vervolgens goed gesloten en gekoeld bewaard. Een dag later staat er een geurig en krokant aperitiefhapje op tafel.
Heerlijke en geslaagde gerechten!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *