Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paddestoelen
  3. ➠ Champignons voor de winter
  4. ➠ Ingelegde roeibluefoot

Ingelegde roeibluefoot

0
824
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 19 kcal
Porties 6 l.
Kooktijd 130 minuten
Eiwitten * 1,7 gram.
Vetten * 1,5 gram.
Koolhydraten* 0,7 gram
* per 100gr. Product
Ingelegde roeibluefoot
Inhoud

Bluefoot is een paddenstoel die een vertegenwoordiger is van de familie Ryadovkov. Velen zijn bang voor de kleur van paddenstoelen en beschouwen blauwe voeten als paddenstoelen die niet gegeten mogen worden. Fanatieke paddenstoelenplukkers weten echter dat paddenstoelen, ondanks hun onopvallende uiterlijk, een ongelooflijke smaak hebben. Ik stel voor om een ​​gepekelde blauwvoet te koken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 17
Sorteer de kneuzingen zorgvuldig, pel ze en spoel ze af onder koud stromend water.
stap 2 van de 17
Snijd grote kneuzingen in verschillende delen. Doe de gewassen blauwe voetjes in een diepe pan.
stap 3 van de 17
Plaats op een gasfornuis.
stap 4 van de 17
En vul met koud water, zodat het de blauwe plekken volledig bedekt. Zet het vuur op matig.
stap 5 van de 17
Was intussen de potten grondig in warm water en zuiveringszout en steriliseer ze vervolgens op een manier die bij jou past - in de magnetron, in de oven of in een waterbad. Giet kokend water over de deksels of kook in een aparte pan gedurende 7-10 minuten. Giet een theelepel azijnessence in elke literpot.
stap 6 van de 17
Als de blauwe plekken goed koken, ontstaat er schuim.
stap 7 van de 17
Verwijder het schuim met een schuimspaan, zet het vuur lager en kook de champignons 30 minuten, af en toe roeren en het schuim afschuimen.
stap 8 van de 17
Giet de gekookte blauwe voetjes af door een zeef of vergiet. Goed afspoelen onder koud stromend water, even laten staan ​​en overtollige vloeistof laten weglopen.
stap 9 van de 17
Champignons zullen behoorlijk in volume afnemen. Was de pot goed en zet de gewassen blauwe voetjes er weer in.
stap 10 van de 17
Vul met de benodigde hoeveelheid koud drinkwater.
stap 11 van de 17
Voeg dan zout toe.
stap 12 van de 17
Voeg kruidnagel, zwarte peperkorrels, laurierblaadjes en dillezaden toe.
stap 13 van de 17
Zet op matig vuur en breng aan de kook. Kook ongeveer 15-20 minuten.
stap 14 van de 17
Haal de hete pan voorzichtig van het vuur. Gebruik een pollepel, spreid de kneuzingen stevig uit en bedek ze met marinade.
stap 15 van de 17
Gebruik een naaimachine om voorzichtig op te rollen met steriele deksels om jezelf niet te verbranden. Probeer geen laurierblaadjes in de potten te krijgen.
stap 16 van de 17
Draai hete potten met ingelegde blauwe voetjes ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze zoals ze zijn totdat ze volledig zijn afgekoeld.
stap 17 van de 17
Verplaats de gekoelde potten met ingelegde blauwe voetjes naar een donkere, koele plaats of naar de koelkast voor opslag.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *