Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paddestoelen
  3. ➠ Champignons voor de winter
  4. ➠ Ingelegde blauwe poot in potten voor de winter

Ingelegde blauwe poot in potten voor de winter

0
2371
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 19 kcal
Porties 5 l.
Kooktijd 130 minuten
Eiwitten * 1,7 gram.
Vetten * 1,5 gram.
Koolhydraten* 0,7 gram
* per 100gr. Product
Ingelegde blauwe poot in potten voor de winter
Inhoud

De blauwe poot is een paddenstoel die meerdere namen heeft. U kunt namen tegenkomen zoals bluefoot, lila-footed ryadovka, podotavnik of blue root. De kleur van de paddenstoelen valt direct op. Blauwe poten hebben een delicate smaak en een licht, onopvallend fruitig aroma. Ik stel voor om ingemaakte blauwe poten voor de winter in potten te koken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Ruim de kneuzingen zorgvuldig op, pel ze en spoel ze af onder koud stromend water. Snijd grote exemplaren in meerdere stukken. Doe de gewassen blauwe voetjes in een diepe pan. Zet op matig vuur en bedek met koud water zodat het de champignons volledig bedekt. Breng aan de kook en kook de champignons 30 minuten, af en toe roeren en afschuimen.
stap 2 van de 9
Giet de gekookte blauwe voetjes af door een zeef of vergiet. Spoel goed af onder koud water, laat overtollige vloeistof weglopen.
stap 3 van de 9
Spoel intussen de potten grondig af in warm water en zuiveringszout en steriliseer ze vervolgens op een handige manier - in de magnetron, in de oven of in een waterbad. Giet kokend water over de deksels of kook in een aparte pan gedurende 7-10 minuten.
stap 4 van de 9
Bereid de nodige kruiden voor.
stap 5 van de 9
Spoel de pot om en zet de gewassen blauwe voetjes er weer in.
stap 6 van de 9
Bereid de marinade in een andere pan. Giet de benodigde hoeveelheid koud drinkwater erbij. Voeg vervolgens zout, kruidnagel, zwarte peperkorrels, piment, gemalen kaneel, laurier en korianderzaad toe. Zet op matig vuur en breng aan de kook. Kook ongeveer 10 minuten.
stap 7 van de 9
Giet de voorbereide marinade in een pan met blauwe pootjes. Voeg citroenzuur toe. En kook gedurende 10 minuten.
stap 8 van de 9
Plaats de kneuzingen met een schuimspaan stevig in steriele potten en vul ze met marinade. Hete potten, voorzichtig om jezelf niet te verbranden, rol met steriele deksels op met een naadmachine.
stap 9 van de 9
Draai hete potten met ingelegde blauwe voetjes ondersteboven, wikkel iets warms in en laat in deze staat staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld. Verplaats de gekoelde potten met ingelegde blauwe voetjes naar een donkere, koele plaats of naar de koelkast voor opslag.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *