Ingelegde watermeloenen met mosterd voor de winter

Er moet speciale aandacht worden besteed aan de verwerking van de watermeloen. Om alle vuil nauwkeurig van het oppervlak te verwijderen en mogelijke microben te verwijderen, wast u de bessen in warm of heet water. U kunt zeep gebruiken in dit proces. Breng de bewerkte watermeloen over op een theedoek of een paar papieren handdoeken om overtollig vocht te absorberen. Als de watermeloen helemaal droog is, snijd je hem in kleine stukjes. Zorg ervoor dat de partjes watermeloen door de binnenkant van de pot kruipen. Optioneel kun je de schil van de watermeloen afsnijden of alleen het groene gedeelte. Je kunt de watermeloenschijfjes ook samen met de schil rollen. Leg de afgewerkte watermeloenplakken opzij.

De volgende stap is de verwerking van blikjes. Ze zullen stukjes watermeloen bewaren. Zorg ervoor dat u de potten onder stromend water afspoelt met zuiveringszout of waszeep. Leg ze daarna op een handdoek, die van tevoren op tafel moet worden gelegd. Giet wat water in een pan of waterkoker. Zet het kookgerei op hoog vuur. Als het water kookt, schroei je de deksels met kokend water. De volgende sterilisatiefase wordt uitgevoerd met stoom. Om dit te doen, moet je een waterkoker gebruiken. Giet er koud water in. Zet het in brand. Wanneer het water begint te koken, plaats je de kan op de uitloop van de waterkoker zodat deze zich vult met stoom. Houd het zo voor 3 minuten. Plaats de potten vervolgens terug op de handdoek. Als je geen waterkoker in je keuken hebt, gebruik dan een gewone pan.

Als de potten helemaal droog zijn, begin je de plakjes watermeloen erin te spreiden. Giet water in een pot. Plaats het op het fornuis. Als het water kookt, giet je het in de potten. Dek ze af met een deksel en laat de watermeloenen 10-15 minuten staan.

Giet vervolgens het water terug in de pot. Gebruik hiervoor een deksel met gaatjes om dit voorzichtig te doen en geen vloeistof te morsen. Zet de pan vervolgens op hoog vuur. Als het water kookt, voeg je er een kleine hoeveelheid suiker aan toe. Meng de resulterende oplossing goed. Als alle kristalsuiker veilig is opgelost, voeg je wat zout toe aan het water. Het laatste ingrediënt is citroenzuur. Het helpt je om de winter door te komen en te voorkomen dat het verslechtert.

Giet droge mosterd in potten met watermeloenen en dompel de laurierblaadjes erin. Giet vervolgens de hete oplossing over de stukjes. Schroef de doppen voorzichtig vast. Als er tijdens dit proces scheuren in het blik verschijnen, moet u de container vervangen. Plaats de potten op een handdoek nadat ze zijn omgedraaid.Deze positie is zeer voordelig: op deze manier wordt het deksel aan een extra warmtebehandeling onderworpen. Eventueel kun je de potten in een grote handdoek of deken wikkelen. Wacht tot de potten volledig zijn afgekoeld. Breng ze vervolgens over naar een koele plaats.

Ingelegde watermeloenen met mosterd zijn klaar! Dit broodje kan een heerlijk tussendoortje zijn op de feesttafel. Je kunt ze veilig meenemen naar de natuur. Dit gerecht zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Genieten van!