Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paddestoelen
  3. ➠ Champignons voor de winter
  4. ➠ Ingemaakte blanken voor de winter in potten

Ingemaakte blanken voor de winter in potten

0
1707
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 22,5 kcal
Porties 1 l.
Kooktijd 9 dagen
Eiwitten * 2,4 gram.
Vetten * 1,3 gram.
Koolhydraten* 2,5 gram.
* per 100gr. Product
Ingemaakte blanken voor de winter in potten
Inhoud

Marineren is de gemakkelijkste manier om blanken te bereiden. Champignons worden ongeveer een week onder druk gemarineerd in een gezouten pekel met kruiden, waarna ze geproefd kunnen worden. Krokant, matig zout, ze zullen dienen als een uitstekend bijgerecht voor vlees en groenten.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 4
We verspreiden de blanken in een diepe bak en vullen ze met koud stromend water, laten 10-12 uur staan. Gedurende deze tijd verversen we het water 2-3 keer. Nadat de blanken goed in water zijn gedrenkt, maken we ze schoon.
stap 2 van de 4
Giet water in een pan, zet in brand en breng aan de kook. Voeg vervolgens zout toe aan het water, meng en doe de champignons in het water. Kook de eiwitten 5-7 minuten in kokend water en haal van het vuur. We gooien de champignons weg in een vergiet en laten ze uit het water lopen.
stap 3 van de 4
Breng het eiwit van een vergiet over naar een pan, voeg zout toe en meng goed. Op de bodem van de gesteriliseerde pot doen we dilleparaplu's, dan een klein laagje champignons, bestrooi ze met gehakte knoflookplakken, karwijzaad en rozemarijn, voeg peper toe. Zo vullen we de pot tot de top.
stap 4 van de 4
We zetten onderdrukking op de champignons en sluiten de pot af met een nylon deksel. We laten de champignons een dag in de koelkast staan, ze zouden het sap moeten opstarten. Als er niet genoeg sap is, is het noodzakelijk om pekel te bereiden van 1 liter water en 1 el. zout, kook, koel en voeg pekel toe aan de hals van de pot zodat alle paddenstoelen bedekt zijn. Ingelegde blanken zijn na 8-9 dagen klaar.

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *