Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paddestoelen
  3. ➠ Champignons voor de winter
  4. ➠ Ingelegde eekhoorntjesbrood met olie voor de winter

Ingelegde eekhoorntjesbrood met olie voor de winter

0
2621
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 6,1 kcal
Porties 2 blz.
Kooktijd 150 minuten
Eiwitten * 0,4 gram
Vetten * 1,1 gram
Koolhydraten* 0,1 gram
* per 100gr. Product
Ingelegde eekhoorntjesbrood met olie voor de winter
Inhoud

In dit recept voor het marineren van eekhoorntjesbrood voor de winter, wordt voorgesteld om champignons in potten met een kleine hoeveelheid plantaardige olie te gieten na het koken van boletus in de marinade. Banken worden afgesloten met nylon deksels. Deze conserveringsmethode elimineert het risico op botulisme. De smaak van ingelegde champignons blijft goed behouden bij langdurige bewaring.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Maak porcini-paddenstoelen schoon van bosvuil en was ze onder stromend water. Snijd vervolgens de champignons in gelijke stukken.
stap 2 van de 7
Breng de gehakte champignons over in een grote pan en bedek ze met koud water.
stap 3 van de 7
Zout vervolgens de champignons goed, proef de pekel en kook in de pekel gedurende 40 minuten vanaf het begin van de kook. Verwijder het schuim van het oppervlak.
stap 4 van de 7
Gooi boletus gekookt in pekel in een vergiet en spoel af met stromend water.
stap 5 van de 7
Kook vervolgens de marinade met de berekende hoeveelheid water, kruiden en azijn. Doe de gekookte eekhoorntjesbrood in de kokende marinade en kook ze 15 minuten vanaf het begin van de kook. Zet daarna het vuur uit en laat de champignons afkoelen in de marinade.
stap 6 van de 7
Steriliseer de voorgevormde potten op welke manier dan ook. Giet de afgekoelde champignons samen met de marinade in potten, zonder ze helemaal te vullen. Giet bovenop de champignons 3 eetlepels in elke pot. ik. plantaardige olie.
stap 7 van de 7
Sluit de potten met schone nylon deksels die zijn gebroeid met kokend water. Bewaar in boter gemarineerde eekhoorntjesbrood in de koelkast of koude kelder.

Gelukkig blanco's!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *