Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paddestoelen
  3. ➠ Champignons voor de winter
  4. ➠ Ingelegde boletus met 9% azijn voor de winter

Ingelegde boletus met 9% azijn voor de winter

0
846
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 14,9 kcal
Porties 2 blz.
Kooktijd 90 minuten
Eiwitten * 0,2 gram
Vetten * 0,2 gram
Koolhydraten* 3,5 gram.
* per 100gr. Product
Ingelegde boletus met 9% azijn voor de winter
Inhoud

U krijgt een andere optie om deze nobele paddenstoel voor de winter te oogsten. De kooktechnologie is eenvoudig en snel. Koken zonder sterilisatie. Azijn zorgt voor een goede opslag van de paddenstoelen en geeft ze een pittige en lichtzure smaak.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 uit 5
Reinig de boletus van vuil, spoel af onder stromend water en snijd in kleine stukjes. Kook ze vervolgens 20 minuten en was ze opnieuw in een vergiet.
stap 2 uit 5
Breng de boletus over in dezelfde pan en bedek volledig met koud water. Meet voor de juiste bereiding van de marinade zeker de hoeveelheid water af.
stap 3 uit 5
Giet de berekende hoeveelheid zout en suiker bij de champignons, doe krentenblaadjes, dilleparaplu's en laurierblaadjes in een pan en meng.
stap 4 uit 5
Kook de boletus in de marinade gedurende 20 minuten vanaf het begin van de kook. Voeg vervolgens de berekende hoeveelheid azijn toe aan de champignons en kook nog 10 minuten.
stap 5 uit 5
Steriliseer de potten op welke manier dan ook en kook de deksels. Schil en hak de bieslook. Doe de knoflook in potten en giet de champignons en marinade erin, tot de bovenkant vullend. Rol vervolgens de champignons op, keer ze om op de deksels en dek ze een nacht af met een deken. Bewaar de afgekoelde gemarineerde boletus op een koele plaats. Na 2 maanden kunnen ze worden geserveerd.

Gelukkig blanco's!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *