Ingelegde melkpaddestoelen in potten voor de winter

We sorteren de verzamelde melkpaddenstoelen direct na het ophalen: we gooien willekeurig afval weg, we maken de poten en doppen schoon met een mes van vuil, snijden de defecte onderdelen eruit. We spoelen de bereide melkpaddenstoelen meerdere keren grondig af onder stromend water. We snijden grote champignons in stukjes, kleine - ze worden als geheel gebruikt. We doen de gewassen melkpaddestoelen in een grote pan, vullen deze met koud water, voegen een beetje zout toe en zetten op het fornuis. Breng de vloeistof aan de kook en kook gedurende veertig minuten. Nadat de kooktijd is verstreken, laten we het water weglopen en doen we de melkpaddestoelen in een vergiet zodat de overtollige vloeistof glas is.

Om de marinade te bereiden, giet je de aangegeven hoeveelheid water in een geschikte pan, voeg je zout, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe. Breng de marinade aan de kook en giet de azijnessence erbij. Meng en haal van het fornuis.

Banken met mijn soda-oplossing en gebroeid met kokend water. Hetzelfde doen we met deksels. In voorbereide droge potten doen we de melkpaddestoelen gezeefd uit de bouillon. Leg de gewassen en gedroogde stengels en dille-bloeiwijzen erop. We maken de bieslook schoon, wassen ze en doen ze in potten op de gelegde kruiden.

Vul de potten met melkpaddenstoelen en kruiden met kokende marinade. We draaien de deksels onmiddellijk vast. We draaien de blikken ondersteboven om de dichtheid te controleren en laten ze in deze positie volledig afkoelen. Na afkoeling verwijderen we de werkstukken op een koele, donkere plaats voor opslag.