Ingelegde melkpaddestoelen in glazen potten
0
1779
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
20,8 kcal
Porties
1,5 liter.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
0,2 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
5 gr.
Het marineren van melkchampignons voor de winter is vrij eenvoudig. Je hoeft alleen de rauwe champignons voorzichtig te verwerken, ze vervolgens te koken en te mengen met de marinade. De uiteindelijke dichtheid van de paddenstoelen hangt af van hoe nauwkeurig de verhoudingen van zout en zuur worden waargenomen. Correct gedaan, zullen de melkpaddenstoelen u verrassen met een knapperige textuur en pittige smaak.
Ingrediënten
Kookproces
We sorteren de melkpaddenstoelen van willekeurig puin, reinigen ze met een mes van oppervlakteverontreiniging. Was de champignons vervolgens onder stromend water tot ze perfect schoon zijn. Zijn de vruchtlichamen te groot, dan snijden we ze in kleinere stukken. We doen schone melkpaddestoelen in een pan en vullen met water. We zetten de container op het fornuis en brengen het water met champignons aan de kook. Kook de melkpaddestoelen gedurende dertig minuten, waarbij u regelmatig het schuim van het oppervlak verwijdert. Gooi de gekookte melkpaddestoelen in een vergiet en spoel af met water.
Om de marinade te bereiden, giet je de aangegeven hoeveelheid water in een pan. Voeg zout, kristalsuiker, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe. We dompelen de gekookte melkpaddestoelen in de vloeistof en zetten de pan op het fornuis. Vanaf het moment van koken koken we de champignons een kwartiertje in de marinade.
Eet smakelijk!