Gemarineerde courgetteplakken voor de winter
0
1056
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
19,1 kcal
Porties
2 blz.
Kooktijd
20 minuten.
Eiwitten *
0,4 gram
Vetten *
0,9 gram.
Koolhydraten*
4,3 gram.
Courgette gemarineerd met partjes ziet er zowel in een pot als op een bord aantrekkelijk uit. Het is handig om dergelijke stukken heel te eten en indien nodig in salades te snijden. Natuurlijk is voor zo'n oogst juist jonge courgette nodig, waarvan je de inhoud niet met zaden hoeft uit te snijden of de schil hoeft af te snijden. Dan zijn de plakjes zo lekker en mooi mogelijk.
Ingrediënten
Kookproces
Banken voor bereiding met mijn soda-oplossing en steriliseren op elke handige manier. Was de deksels en kook ze twee minuten in water. Was dille-bloeiwijzen en kersenbladeren en leg ze op de bodem van voorbereide potten. Ook voegen we de helft van de aangegeven hoeveelheid zwarte peper toe. We schillen de knoflook, spoelen hem af en doen hem ook in potten.
Was de courgette grondig onder stromend water en snij de uiteinden aan beide kanten af. We snijden de vruchten in cirkels van anderhalve tot twee centimeter dik. We zetten de mokken courgette in potten op de greens. We doen dit vrij strak, want bij behandeling met kokend water zal de courgette bezinken.
Giet kokend water over de courgette in potten en laat een kwartier staan. Giet vervolgens het water in een pan en voeg er zout, kristalsuiker, mosterdzaad en de resterende zwarte peperkorrels aan toe. Breng de marinade aan de kook, giet de azijn erbij, roer om en haal van het vuur. Giet de marinade in potten met de resulterende marinade en rol meteen de deksels op.
Eet smakelijk!