huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Courgette voor de winter
➠ Ingelegde courgette voor 1 liter pot voor de winter

Ingelegde courgette voor 1 liter pot voor de winter

1518

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 73 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 50 minuten

Eiwitten * 0,3 gram

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 17,9 gram

Ingelegde courgette voor 1 liter pot voor de winter

Inhoud

Heb je ooit knapperige ingemaakte courgette geprobeerd? In kleine ringen gesneden, gerold in een pittige marinade met knoflook, mierikswortel, peper en dille, ze smaken heerlijk! Het is erg handig om courgette in literpotten te bewaren, zodat de open twist niet lang in de koelkast wordt bewaard.

Ingrediënten

Kookproces

Voordat we met de oogst beginnen, wassen we de literblikken met zuiveringszout en spoelen ze goed af met water. Daarna steriliseren we de potten in de oven en zetten ze op het rooster met de hals naar beneden, gedurende 5-7 minuten bij een temperatuur van 110-120 graden.

Giet water in een pan, voeg zout en suiker toe, roer en breng de marinade op middelhoog vuur aan de kook.

Nadat de marinade kookt, voeg je er azijn aan toe, roer en haal van het vuur.

Courgette, mierikswortelbladeren en dilleparaplu's worden gewassen onder stromend water. Pel de knoflook en snij in kleine blokjes.

Op de bodem van de pot doen we dille, laurier, mierikswortelblad, peper en knoflook.

Snijd de courgette in ringen van 1,5-2 cm dik. Als de ringen je groot lijken, kun je ze doormidden snijden.

Leg de courgette stevig in potten en vul met hete marinade.

Leg een katoenen servet op de bodem van een diepe pan met warm water en zet er potjes courgette met deksel op. Breng het water in een pan op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en steriliseer de courgette 10-12 minuten. Verwijder vervolgens de potten voorzichtig met een greep en sluit ze goed af met deksels.

Draai de potten ondersteboven, dek af met een badstof handdoek en laat op kamertemperatuur staan tot ze volledig zijn afgekoeld. Daarna verwijderen we de courgette voor opslag op een donkere, koele plaats.