Ingelegde courgette met citroenzuur
0
4653
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
21,9 kcal
Porties
3 l.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
0,1 gram
Vetten *
gr.
Koolhydraten*
5,4 gram
Vandaag zullen we ons bezighouden met het behoud van jonge courgettes. Lekker en knapperig, ze zijn een geweldig alternatief voor een frisse salade op een feestelijke of informele tafel. Als conserveermiddel voegen we citroenzuur toe aan de marinade, het is een natuurlijk conserveermiddel en geeft courgette geen scherpe geur, in tegenstelling tot azijn. Eventueel kun je citroenzuur vervangen door citroensap - dat geeft de courgette een aangename citrussmaak.
Ingrediënten
Kookproces
Bereid alle ingrediënten voor: spoel de bladeren onder stromend water. Pel en was de knoflook. Voor het naaien hebben we jonge pompoen met een zachte schil geselecteerd. We wassen ze onder stromend water, verwijderen de stelen en snijden de courgette in plakjes van 1,5-2 cm dik.Als de courgette te groot is, kun je de cirkels doormidden snijden.
We wassen de blikken voor het naaien met zuiveringszout, spoelen ze goed af met water. We zetten de potten in de oven op het rooster met de hals naar beneden en steriliseren 5-7 minuten op 120 graden. We halen de gesteriliseerde potten uit de oven en laten ze een beetje afkoelen. Vervolgens leggen we laurierblaadjes, knoflook en peperkorrels op de bodem van elke pot.
Laten we een marinade bereiden per pot van 1 liter - 500 ml. marinade. Giet water in een pan, breng aan de kook, voeg zout, suiker en citroenzuur toe. Kook de marinade 2-3 minuten en haal van het vuur. Giet de hete marinade in de potten, dek de potten af met deksels en zet ze in een grote pan met warm water om 15-20 minuten te steriliseren. Daarna draaien we de potten stevig vast met deksels, draaien ze ondersteboven en laten ze volledig afkoelen op kamertemperatuur.
