Ingelegde courgette met komkommer
0
2327
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
9 kcal
Porties
3 l.
Kooktijd
20 minuten.
Eiwitten *
0,4 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
1,7 gram.
Courgette met komkommers samen marineren is een geweldig idee. Ten eerste is het handig, ten tweede heerlijk en ten derde belooft het keuzevrijheid bij het serveren. Om de bereiding met smaak en uiterlijk te behagen, is het bij het selecteren van grondstoffen de moeite waard om de voorkeur te geven aan jonge courgette en kleine komkommers. Deze vruchten zijn altijd mals, knapperiger en visueel aantrekkelijk. Het recept is voor een blik van drie liter.
Ingrediënten
Kookproces
We spoelen de bladeren van mierikswortel, kersen en aalbessen, evenals dillegroenten grondig af met stromend water om stof en vuil af te spoelen. We laten het drogen op een handdoek. Pel de knoflook en spoel af. Was een peul hete peper en snij een stuk van een centimeter lang af. Als er een wens is om de groenten meer pittigheid te geven, snij dan een groter stuk af.
We wassen de komkommers met een borstel en plaatsen ze in een diepe kom. Vul met koud water en laat twee tot drie uur staan. Deze stap is optioneel, maar wenselijk: na het weken in water worden de komkommers krokanter. Als de vruchten niet direct uit de tuin komen, maar al een tijdje liggen, zal dit bovendien helpen hun versheid te herstellen. Was de courgette en snij de uiteinden aan beide kanten af. We snijden de vruchten in cirkels van anderhalve tot twee centimeter dik.
Mijn pot soda-oplossing. Was het deksel en kook in water gedurende twee minuten. Doe schone groenten in een voorbereide pot, plaats komkommers erop en zet er mokken courgette op. Breng in een aparte bak twee liter water aan de kook en giet kokend water over de groenten in de pot. Dek af met een deksel en laat vijf minuten staan.
Breng terwijl de groenten stomen nog twee liter water aan de kook. Giet het water uit de pot en vul de groenten opnieuw met kokend water. We staan ook vijf minuten. Op dit moment bereiden we de pekel voor: voeg zout, zwarte peperkorrels, koriander toe aan 1,6 liter water en doe het laurierblad. Breng de pekel aan de kook. Giet het water uit de pot, giet azijn over de groenten en vul ze met kokende pekel en kruiden. We rollen het werkstuk meteen op met een deksel en draaien het ondersteboven om de dichtheid te controleren. We wikkelen de rol in een deken en laten hem in deze positie langzaam afkoelen. Zet het na afkoeling op een koele donkere plaats voor opslag.
Eet smakelijk!