Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paddestoelen
  3. ➠ Champignons voor de winter
  4. ➠ Instant ingelegde cantharellen

Instant ingelegde cantharellen

0
1998
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 14,4 kcal
Porties 1 l.
Kooktijd 70 minuten
Eiwitten * 0,1 gram
Vetten * 0,1 gram
Koolhydraten* 3,5 gram.
* per 100gr. Product
Instant ingelegde cantharellen
Inhoud

Liefhebbers van paddenstoelen zullen ongetwijfeld instant gepekelde cantharellen waarderen. Geurige cantharellen zijn zeer smakelijke paddenstoelen en zijn erg populair bij het koken. Ingemaakte cantharellen bereid volgens dit recept zijn sappig, knapperig en aromatisch.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Sorteer de cantharellen zorgvuldig en maak ze schoon van vuil. Spoel de cantharellen daarna meerdere keren af ​​onder koud stromend water.
stap 2 van de 8
Doe de voorbereide cantharellen in een diepe pan en bedek ze met koud water. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de champignons ongeveer 10 minuten sudderen, waarbij u regelmatig het resulterende schuim afschuimt.
stap 3 van de 8
Giet de gekookte cantharellen af ​​door een zeef of vergiet en spoel ze goed af onder koud stromend water. Doe vervolgens in een pan met een dikke bodem, giet de benodigde hoeveelheid vooraf bereid kokend water erin.
stap 4 van de 8
Zet dan op het vuur en voeg grof zout, kristalsuiker, zwarte peperkorrels, pimenterwten, kruidnagel, laurierblaadjes en dilleparaplu's toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Pel de knoflook en spoel af onder koud water.
stap 5 van de 8
Maak ondertussen de potten klaar, was ze grondig en steriliseer ze vervolgens in de oven, magnetron of waterbad. Giet kokend water over de deksels of kook in een pan ongeveer 7-10 minuten. Giet een paar minuten voor het einde van het koken tafelazijn in een pan met champignons en voeg gepelde knoflook toe, meng goed en haal van het vuur.
stap 6 van de 8
Verspreid hete cantharellen met marinade gelijkmatig in steriele potten en draai ze vast met steriele schroefdoppen.
stap 7 van de 8
Keer potten met ingelegde cantharellen ondersteboven, wikkel ze in een warme deken of een badstof handdoek en laat ze in deze staat tot ze ongeveer een dag volledig zijn afgekoeld.
stap 8 van de 8
Draai vervolgens de afgekoelde potten met ingemaakte cantharellen om en breng ze over naar een koele, donkere plaats voor opslag.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *