Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paddestoelen
  3. ➠ Champignons voor de winter
  4. ➠ Ingelegde cantharellen klassiek recept

Ingelegde cantharellen klassiek recept

0
1599
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 20,9 kcal
Porties 1,5 liter.
Kooktijd 90 minuten
Eiwitten * 0,2 gram
Vetten * 0,1 gram
Koolhydraten* 5,1 gram
* per 100gr. Product
Ingelegde cantharellen klassiek recept
Inhoud

Met veel plezier wil ik een heerlijk en eenvoudig recept delen voor ingemaakte cantharellen, die ik zelf constant gebruik tijdens de winteroogst. Dit recept is gewoon perfect voor mij. Champignons worden verkregen met een uitgebalanceerde smaak en een heerlijk aroma.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Sorteer eerst de paddenstoelen zorgvuldig, maak ze schoon van plantenresten en spoel de cantharellen meerdere keren af ​​in koud water.
stap 2 van de 9
Doe de voorbereide cantharellen in een diepe pan met een dikke bodem, zout en bedek met koud water. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de cantharellen 15-20 minuten sudderen.
stap 3 van de 9
Giet de gekookte cantharellen af ​​door een vergiet of fijne zeef en spoel ze goed af onder koud stromend water.
stap 4 van de 9
Bereid de marinade voor. Giet de in het recept aangegeven hoeveelheid drinkwater in een diepe pan, voeg de benodigde hoeveelheid zout, kristalsuiker, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook.
stap 5 van de 9
Doe de cantharellen vervolgens in een pan. Breng aan de kook en zet dan het vuur lager. Kook de cantharellen nog 20-25 minuten in de marinade, giet dan de azijnessentie erbij, meng goed, kook letterlijk nog 2 minuten en haal ze onmiddellijk van het vuur. Was en steriliseer potten in de oven of magnetron. Giet kokend water over de deksels of kook in een pan.
stap 6 van de 9
Verdeel daarna de hete cantharellen gelijkmatig over steriele potten en trek ze voorzichtig met een schuimspaan uit de hete marinade.
stap 7 van de 9
Vul de potten cantharellen volledig met geurige marinade.
stap 8 van de 9
Draai hete potten met ingemaakte cantharellen zorgvuldig vast met steriele deksels. Draai de potten met cantharellen ondersteboven, wikkel ze in een warme deken of een badstof handdoek en laat ze in deze staat tot ze ongeveer een dag volledig zijn afgekoeld.
stap 9 van de 9
Draai vervolgens de afgekoelde potten met ingemaakte cantharellen om en verplaats ze naar een koele, donkere plaats voor langdurige opslag.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *