Ingelegde boter voor onmiddellijke consumptie

We sorteren de boter, reinigen de benen van vuil, snijden de gebieden met defecten af. Verwijder de huid van de hoeden. We wassen de paddenstoelen meerdere keren onder stromend water om al het vuil en klein vuil te verwijderen. Indien nodig kan de boter een paar uur in water worden geweekt - zodat de vervuiling weggaat van de vruchtlichamen en naar de oppervlakte drijft. Snijd de bereide pure champignons in stukjes en doe ze in een pan. Vul met een liter water en voeg twee eetlepels zout toe. Breng het paddenstoelenmengsel aan de kook en kook het gedurende vijfentwintig minuten, terwijl je het langzaam laat sudderen. Verwijder het schuim dat zich op het oppervlak zal vormen met een schuimspaan.

Nadat de aangegeven tijd is verstreken, gooien we de boter in een vergiet en laten we de bouillon volledig uitlekken. Laat de champignons afkoelen.

Giet een liter water in een aparte pan, voeg kristalsuiker en de rest van het zout toe, doe zwarte peper en laurier. Zet de pan op het vuur en breng de inhoud aan de kook. Doe na het koken de afgekoelde boter in de marinade, meng en laat nog een kwartier koken. Voeg aan het einde van het koken azijnessentie en gehakte bieslook toe aan de champignons. Mijn blikjes met soda-oplossing en gebroeid met kokend water. Hetzelfde doen we met de deksels. Laat de potten en deksels volledig drogen. Doe de champignons in de voorbereide potten samen met de marinade en draai de deksels vast.

Laat de blanco's volledig afkoelen, waarna we ze in de koelkast leggen. Aan het einde van de dag zijn de paddenstoelen klaar om te eten.