Ingelegde boter met 9% azijn
0
3541
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
20,4 kcal
Porties
1,5 liter.
Kooktijd
55 minuten
Eiwitten *
0,2 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
5 gr.
Boters zijn geweldig om te beitsen. Het proces zelf is eenvoudig en kost niet veel tijd. Het is belangrijk om bepaalde regels te volgen voor het koken van boter: verwijder de schil van de dop, kook onmiddellijk voordat u de champignons inlegt in gezouten water. Het is beter om kleine boletus als geheel te marineren, maar grote exemplaren moeten in stukjes worden gesneden. Een gedetailleerd recept en stapsgewijze foto's in dit recept laten zelfs een onervaren huisvrouw geen fout maken.
Ingrediënten
Kookproces
We sorteren de botereieren: we gooien willekeurig afval weg, we maken de vervuiling van de poten schoon met een mes, we snijden delen van de champignons met defecten weg. De plakkerige huid van de hoeden, die meestal klein vuil en ander vuil verzamelt, wordt verwijderd met de punt van een mes, waardoor het lichtjes van de rand wordt losgemaakt. Daarna spoelen we de boter grondig af en laten we het water weglopen. Laat kleine champignons zoals ze zijn, grote - in stukjes gesneden. We doen de voorbereide boter in een grote pan, vullen ze met koud water om ze volledig te bedekken, voegen een eetlepel zout toe en zetten op het fornuis. Vanaf het moment van koken koken we de champignons vijfentwintig tot dertig minuten. Filter de champignons na het einde van de kooktijd door een vergiet uit de bouillon.
Giet de aangegeven hoeveelheid water in een aparte pan, voeg zout en kristalsuiker toe. Breng de oplossing aan de kook en laat de gezeefde boter erin vallen. Kook een kwartier, voeg dan azijn, laurierblaadjes, pimenterwten, kruidnagel en kaneel toe. Meng de kruiden met champignons en kook nog tien minuten op lage temperatuur.
Eet smakelijk!