huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Bulgaarse ingelegde komkommers

Bulgaarse ingelegde komkommers

5860

Keuken Bulgaars

Calorie-inhoud 106,2 kcal

Porties 4 l.

Kooktijd 6 dagen

Eiwitten * 0,8 gram.

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 25,9 gram

Inhoud

Dit is precies de smaak van ingelegde komkommers, die je al van kinds af aan kent, als het in de USSR plaatsvond. Komkommers zijn zoetzuur, knapperig. Aan de marinade worden zout met suiker, laurier en azijn toegevoegd.

Ingrediënten

Kookproces

Bereid de benodigde hoeveelheid voedsel voor op basis van of u een gewone of dubbele portie komkommers wilt bereiden.

Was de komkommers, giet 2-3 uur koud water zodat het water de vruchten bedekt.

Was blikjes met frisdrank, steriliseer met stoom, in een oven of multicooker. Kook de deksels ongeveer 5 minuten, droog.

Snijd de toppen van de komkommers af. Groenten wassen. Pel de ui en snij in ringen.

Doe laurierblaadjes in de potjes op de bodem (laat 6 stukjes over voor de marinade). Doe daar peperkorrels en peterselie. Zet komkommers verticaal in potten in de eerste laag dicht bij elkaar. Leg op deze laag komkommers uienringen. Vul de pot tot het einde met komkommers rechtop.

Giet voor de marinade water in een pan, voeg zout, suiker, 6 stuks toe. laurierblad. Breng de marinade aan de kook en kook nog 3 minuten.

Giet azijn in kokend water, wacht tot het weer kookt en haal het dan van het fornuis. Vang het laurierblad uit de marinade en giet het vocht in de potten bij de komkommers. Bedek de potten met deksels.

Leg een servet op de bodem van een grote pan en giet er heet water in. Plaats de pot in een pan, verwijder het deksel en voeg pekel toe aan de randen van de pot. Breng water in een pan aan de kook. Bedek de pot met een deksel. Steriliseer een pot van 3 liter gedurende een half uur.

Trek de pot vervolgens met een tang uit het water. Verwijder het deksel niet van het blik vanaf het begin van de sterilisatie tot het moment van rollen. Rol het werkstuk op.

Draai de pot ondersteboven op een handdoek en dek hem af met een andere handdoek. Laat 1 uur in deze vorm staan en verwijder dan de handdoek. Laat het werkstuk afkoelen.