huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Ingelegde komkommers met mosterd

Ingelegde komkommers met mosterd

4509

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 135,3 kcal

Porties 8 l.

Kooktijd 9 u.

Eiwitten * 13,3 gram.

Vetten * 4,9 gram.

Koolhydraten* 25,4 gram

Inhoud

In dit recept wordt u uitgenodigd om komkommers met mosterd te pekelen en in grote stukken te snijden. We voegen mosterd toe aan de zaden, maar je kunt ook mosterdpoeder gebruiken, omdat het een natuurlijk conserveermiddel is en een speciale smaak geeft aan ingelegde komkommers. Banken hoeven niet te worden gesteriliseerd. Voeg van de kruiden alleen zwarte gemalen peper toe aan deze komkommers en kook met plantaardige olie.

Ingrediënten

Komkommers 4 kg kristalsuiker 1 eetl. Tafelazijn 9% 0,5 eetl. Plantaardige olie 1 eetl. Zout 0,5 eetl. Franse mosterd 1 eetl Grond zwarte peper 1 eetl

Kookproces

Voor het inblikken volgens dit recept, goed afspoelen met koud water, de punten verwijderen en in lengtestukken snijden en vervolgens in tweeën snijden. Doe de gesneden komkommers in een aparte kom en bedek ze 2 uur met heel koud water.

Giet vervolgens het water af en voeg zout, suiker, azijn, mosterd, zwarte peper en olie toe aan de komkommers in de hoeveelheid die in het recept staat aangegeven. Meng komkommers met deze toevoegingen goed en laat 6 uur marineren.

Doe de ingelegde komkommerstukjes daarna compact in 2 schone potten van 1,5 liter of een pot van 3 liter. Giet de hele marinade in de potten en vul ze tot de bovenkant.

Steriliseer potten komkommers (steriliseer volgens de algemene regels) binnen 15 minuten vanaf het begin van kokend water. Kook de deksels en rol de komkommers hermetisch op. Je kunt deze komkommers ook afsluiten met dubbele capron deksels, alleen moeten ze in de koelkast bewaard worden. Koel de potten en breng ze over naar de opslag. Ingelegde komkommers met mosterd kunnen binnen 2-3 weken worden gegeten.

Eet smakelijk!