huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Ingelegde komkommers in tomatensap

Ingelegde komkommers in tomatensap

9727

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 79,3 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 1 d.

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 19,2 gram

Inhoud

Komkommers, gemarineerd in matsap, zijn mals van smaak en knapperig lekker. Tomatensap wordt niet commercieel gebruikt, maar wordt onafhankelijk bereid.

Ingrediënten

Komkommers 1 kg Tomatensap of Tomatenpuree 1 l. Knoflook smaak Kruiden (optioneel) smaak Tafelazijn 9% 1 theelepel Zout smaak kristalsuiker smaak

Kookproces

Was de tomaten, snij het dichte witte deel af. Verwijder de schil van het fruit, giet er kokend water over en houd het ongeveer 1 minuut erin. Sap kan worden bereid in een sapcentrifuge, geraspte tomaten, in een vleesmolen worden gerold of worden gehakt met een blender. Kook de resulterende puree gaar (indicator - geen schuim). Wrijf indien nodig door een zeef of knijp door kaasdoek om de zaadjes te verwijderen.

Week middelgrote komkommers een paar uur in ijswater.

Was de komkommers daarna weer goed, snij de uiteinden eraf.

Doe de vruchten in gesteriliseerde potten, laat ruimte voor sap.

Giet kokend tomatensap over de komkommers. Bedek de potten met deksels, laat 20 minuten staan en giet het sap terug in de pan. Voeg zout en suiker, zwarte peper, gedroogde knoflook toe. Azijn kan worden toegevoegd aan de marinade of later in de pot zelf.