Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paddestoelen
  3. ➠ Champignons voor de winter
  4. ➠ Ingelegde champignons zonder sterilisatie

Ingelegde champignons zonder sterilisatie

0
1014
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 16,2 kcal
Porties 3 l.
Kooktijd 11 u.
Eiwitten * 0,5 gram
Vetten * 0,6 gram
Koolhydraten* 3,5 gram.
* per 100gr. Product
Ingelegde champignons zonder sterilisatie
Inhoud

Honingzwammen groeien in grote groepen op stronken en dood hout. Geurige paddenstoelen, genereus in oogst, hebben een delicate smaak en zijn geschikt voor een verscheidenheid aan heerlijke gerechten. Ze worden met succes gezouten, gebeitst, gekookt en geroosterd. Ik wil een recept delen voor ingemaakte champignons zonder sterilisatie.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 12
Bereid de nodige kruiden voor het inblikken van honingzwammen.
stap 2 van de 12
Sorteer de champignons zorgvuldig.
stap 3 van de 12
Doe de voorbereide champignons in een diep vergiet en spoel ze grondig af onder koud stromend water.
stap 4 van de 12
Doe de gewassen champignons in een diepe pan met dikke bodem.
stap 5 van de 12
Vul met koud water zodat het water de honingzwammen volledig bedekt.
stap 6 van de 12
Voeg 1 eetlepel keukenzout toe aan een pan. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer 1,5 uur sudderen, waarbij u regelmatig het resulterende schuim afschuimt.
stap 7 van de 12
Haal vervolgens van het vuur en doe laurierblaadjes, pimenterwten, mosterdzaadjes en dilleparaplu's in een pan. Helemaal afkoelen. Dit duurt ongeveer 6-8 uur. Ik laat het meestal de hele nacht staan ​​en 's morgens blijf ik het bewaren.
stap 8 van de 12
Giet de afgekoelde champignons af door een vergiet.
stap 9 van de 12
Was de honingpaddestoelen met gekookt water en laat het overtollige vocht een paar minuten uitlekken. Bereid de potten voor, was en steriliseer ze in de oven, magnetron of waterbad. Giet kokend water over de deksels of laat in een pan ongeveer 10 minuten sudderen.
stap 10 van de 12
Verdeel de gekookte en gewassen champignons gelijkmatig in steriele potten. Bereid de marinade voor. Giet de benodigde hoeveelheid drinkwater in een pan met dikke bodem, voeg zout, dilleparaplu's, laurierblaadjes, kristalsuiker en zwarte peperkorrels toe. Zet in brand en breng aan de kook. Kook de marinade nog 5-7 minuten, giet dan de azijn erbij, roer en haal onmiddellijk van het vuur.
stap 11 van de 12
Giet de potten met honingpaddestoelen met hete aromatische marinade.
stap 12 van de 12
Schroef vast met steriele doppen. Draai de potten met champignons ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze in deze staat tot ze ongeveer een dag volledig zijn afgekoeld. Draai de potten, nadat ze volledig zijn afgekoeld, om en breng ze over naar een koele, donkere plaats voor opslag.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *