Ingemaakte champignons - een bewezen recept voor de winter
0
946
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
16 kcal
Porties
2,5 liter.
Kooktijd
45 d.
Eiwitten *
1,5 gram.
Vetten *
1,2 gram.
Koolhydraten*
1,8 gram.
Honingzwammen zijn uitstekende paddenstoelen die in trossen groeien en je hoeft er niet lang op te jagen om een grote hoeveelheid te verzamelen. Als je van ingemaakte champignons houdt, raad ik je aan dit recept te gebruiken en heerlijke ingemaakte champignons voor de winter te koken.
Ingrediënten
Kookproces
Sorteer de paddenstoelen grondig en ruim het vuil op. Doe de voorbereide paddenstoelen in een diep vergiet en spoel ze meerdere keren grondig af onder koud stromend water. Laat het vervolgens een tijdje staan om de overtollige vloeistof te laten glazuren. Pel de knoflook en spoel af onder water. Spoel de dilleparaplu's af en schud overtollig vocht eraf.
Zet het vuur lager en laat ongeveer 5-7 minuten sudderen, waarbij u regelmatig het resulterende schuim afschuimt. Giet vervolgens af door een zeef of vergiet en laat even staan om overtollige vloeistof te laten glazuren. Was de potten grondig en steriliseer ze in de oven of magnetron. Giet kokend water over de deksels.
Bereid de marinade voor. Giet de benodigde hoeveelheid drinkwater in een pan met dikke bodem en voeg keukenzout toe. Zet in brand en breng aan de kook. Kook de marinade nog 5-7 minuten, giet dan de azijnessentie erbij, roer en haal onmiddellijk van het vuur. Vul de potten voorzichtig met honingzwammen met hete marinade.
Sluit goed af met nylon doppen of rol de doppen op met een naadmachine. Draai de potten met champignons ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze in deze vorm tot ze volledig zijn afgekoeld. Als ze volledig zijn afgekoeld, draai je de potten om en breng je ze over naar een koele, donkere plaats voor opslag.
Eet smakelijk!