Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paddestoelen
  3. ➠ Champignons voor de winter
  4. ➠ Ingemaakte champignons thuis

Ingemaakte champignons thuis

0
1050
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 14,4 kcal
Porties 1,5 liter.
Kooktijd 130 minuten
Eiwitten * 0,1 gram
Vetten * 0,1 gram
Koolhydraten* 3,5 gram.
* per 100gr. Product
Ingemaakte champignons thuis
Inhoud

Ik hou echt van boswandelingen en maak er goed gebruik van. Mijn favoriete paddenstoelen zijn honingpaddenstoelen, om een ​​grote hoeveelheid van deze paddenstoelen te verzamelen, hoef je niet veel moeite te doen. Honingzwammen groeien in grote groepen. Vandaag wil ik een recept aanbieden voor ingemaakte honingpaddestoelen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Sorteer de champignons zorgvuldig. Doe de voorbereide champignons in een diepe bak en vul ze met koud stromend water. Laat de champignons ongeveer 30-40 minuten staan. Giet vervolgens het water af en spoel de champignons goed af onder koud water.
stap 2 van de 9
Doe de gewassen champignons in een diepe pan met dikke bodem. Vul met koud water zodat het water de honingzwammen volledig bedekt. Voeg wat keukenzout toe aan de pan. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook.
stap 3 van de 9
Verlaag vervolgens het vuur en kook honingpaddestoelen gedurende ongeveer 30-40 minuten, waarbij u regelmatig het resulterende schuim verwijdert. Giet de gekookte champignons af door een vergiet of zeef, spoel ze daarna af met koud water en laat de overtollige vloeistof een paar minuten uitlekken.
stap 4 van de 9
Bereid de marinade voor. Giet de benodigde hoeveelheid drinkwater in een pan met dikke bodem, voeg zout, kristalsuiker, laurier, piment, zwarte peperkorrels, dillezaad en kruidnagel toe.
stap 5 van de 9
Zet in brand en breng aan de kook. Kook de marinade nog 5-7 minuten, giet dan de azijnessentie erbij en roer.
stap 6 van de 9
Doe de gekookte en gewassen champignons in een kokende marinade. Breng opnieuw aan de kook en kook nog 10-15 minuten.
stap 7 van de 9
Pel de knoflook en spoel af onder koud stromend water. Snijd de gepelde knoflook in de lengte door. Bereid de potten voor, was ze grondig met zuiveringszout en steriliseer ze in de oven, magnetron of waterbad. Giet kokend water over de deksels of laat in een pan ongeveer 10 minuten sudderen. Leg de gepelde knoflook op de bodem van steriele potten.
stap 8 van de 9
Verdeel honingpaddestoelen gelijkmatig over steriele potten. Giet de potten met honingpaddestoelen met hete marinade. Rol hete potten met steriele deksels op met een steeksleutel. Draai de potten met champignons ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze in deze positie ongeveer een dag volledig afkoelen.
stap 9 van de 9
Draai de potten met ingelegde paddenstoelen nadat ze volledig zijn afgekoeld om en breng ze over naar een koele, donkere plaats voor opslag.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *