Ingemaakte espenpaddestoelen onder ijzeren deksels voor de winter
0
1185
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
21,1 kcal
Porties
0,5 l.
Kooktijd
65 minuten
Eiwitten *
0,3 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
5,1 gram
Ingelegde boletus is een heel mooi en smakelijk voorgerecht. Het kost niet veel werk om deze geurige paddenstoelen te pekelen, en het resultaat kan veel plezier zijn. Wij bieden een klassiek recept voor gemarineerde boletus met een uitgebalanceerde smaak. De methode omvat verzegeld rollen met ijzeren deksels. Om de naden tegen beschadiging te beschermen, voegen we traditioneel azijn toe. De zure omgeving doodt schadelijke bacteriën en houdt het product lang goed.
Ingrediënten
Kookproces
We sorteren de aspenpaddestoelen van puin, reinigen het oppervlak van verontreiniging. Knip gebieden met gebreken uit. We wassen de paddenstoelen zeer zorgvuldig om een perfecte reinheid te bereiken. Indien nodig snijden we de gewassen boleet in kleinere stukjes. We plaatsen de voorbereide vruchtlichamen in een pan, vullen ze met koud water in een zodanige hoeveelheid dat ze volledig bedekt zijn. We zetten de pan op het vuur, brengen het water met champignons aan de kook en koken dertig minuten.
Om de marinade te bereiden, giet je de aangegeven hoeveelheid water in een aparte pan. Voeg zout, kristalsuiker, zwarte en pimenterwten, laurierblaadjes en kruidnagel toe. We verspreiden de champignons in de marinade, mengen en zetten opnieuw op het fornuis. Kook gedurende vijftien minuten met een langzame kook. Roer af en toe. Voeg aan het einde van het koken de azijn toe en haal het van het fornuis.
De naadpot samen met het deksel worden gewassen met mijn soda-oplossing en op elke handige manier gesteriliseerd. We doen de hete aspenpaddestoelen samen met de marinade in een pot, dekken af met een deksel en steriliseren gedurende twintig minuten. Na het einde van het proces de pot voorzichtig verwijderen en het deksel oprollen. Draai de conservering ondersteboven, wikkel er een warme deken om en laat hem in deze positie liggen tot hij volledig is afgekoeld. De gekoelde pot kan al op een koele, donkere plaats worden bewaard.
Eet smakelijk!