Ingemaakte espenchampignons met azijn per liter pot
0
1126
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
17 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
0,3 gram
Vetten *
1 gr.
Koolhydraten*
5,1 gram
Om het afmeten van de benodigde ingrediënten makkelijker te maken, bieden wij dit recept voor ingelegde boleet per literpot aan. Het is handig om paddenstoelen in deze container te oogsten en na opening op te slaan. Zo'n hoeveelheid smakelijke boletus boletus zal lange tijd niet stagneren in de koelkast. Als er veel grondstoffen zijn, wordt de hoeveelheid ingrediënten voor de marinade verhoogd in overeenstemming met het volume van de champignons.
Ingrediënten
Kookproces
We reinigen de boletus van de overblijfselen van het mycelium, verwijderen eventuele defecte gebieden. We spoelen de voorbereide paddenstoelen grondig af onder stromend water om besmetting volledig te verwijderen. We snijden de gewassen boleet in kleine stukjes voor het gemak bij het inleggen en eten.
Plaats de gehakte boletus in een pan, vul deze met water om ze volledig te bedekken. Breng het water met champignons aan de kook en kook ongeveer twintig tot vijfentwintig minuten. We verwijderen periodiek het schuim van het oppervlak. Zodra de champignons naar de bodem zakken, stoppen we met koken. Laat de boletus in een vergiet en laat de bouillon volledig uitlekken.
Haal met een schuimspaan kruiden en specerijen uit de marinade en dompel de gekookte espenpaddestoelen onder in de resterende vloeistof. We blijven de champignons nog tien minuten in de marinade koken. We moeten het schuim verwijderen. De kook moet langzaam zijn. Voeg na de aangegeven tijd de azijn toe, meng, kook gedurende twee minuten en haal de champignons van het fornuis.
We wassen de pot voor ingemaakte espenpaddenstoelen met een soda-oplossing en steriliseren op elke handige manier. Hetzelfde doen we met het deksel. We doen de champignons samen met de marinade in een voorbereide steriele pot, gieten er plantaardige olie op en draaien het deksel vast. Laat het werkstuk volledig afkoelen en bewaar het in een koelkast of kelder.
Eet smakelijk!