huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Ingelegde tomaten, recept voor een pot van 3 liter

Ingelegde tomaten, recept voor een pot van 3 liter

1804

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 56,4 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 50 minuten

Eiwitten * 0,5 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 13,6 gram.

Ingelegde tomaten, recept voor een pot van 3 liter

Inhoud

Tomaten volgens dit recept kunnen klassiek worden genoemd: de smaak is evenwichtig, de pikantheid wordt met mate uitgedrukt, de zuurheid is zwak. Het is belangrijk om gemalen tomaten te kiezen om te beitsen, omdat hun vlees vleziger is, zij het dichter. Het is beter om vruchten te plukken die klein en ongeveer even groot zijn. De hoeveelheid ingrediënten wordt berekend voor een blik van drie liter.

Ingrediënten

Kookproces

We wassen de dille en selderij. Leg op een handdoek om de greens te drogen. Pel de knoflook, was en droog. Was hete pepers en snijd ze in ringen van 3-4 mm dik. Voor het beitsen heb je drie van dergelijke ringen nodig.

Ik was de pot met een soda-oplossing en steriliseer hem dan op de gebruikelijke manier. Kook het deksel twee minuten. Doe dille, bleekselderij, hete pepers, piment, laurier, kruidnagel en wat knoflook in een voorbereide pot.

Was de tomaten grondig van vuil en droog ze af. We zetten tomaten in een pot op kruiden met specerijen. Dit doen we strak genoeg, maar zonder de vervorming van de tomaten toe te staan.

Breng het water apart aan de kook en giet kokend water over de tomaten in de potten. Dek af met deksels en laat tien tot vijftien minuten staan. Giet daarna het water in een pan. En doe de resterende knoflook in de potten.

Voeg zout, kristalsuiker en azijn toe aan het uitgelekte water (als kruiden samen met het water uit de pot vallen, laten we ze staan en koken de pekel ermee). Breng het mengsel aan de kook.

Giet gebroeid tomaten in een pot met kokende pekel en rol onmiddellijk het deksel op. We draaien de pot ondersteboven om de dichtheid te controleren. We wikkelen het in een deken en laten het langzaam afkoelen in deze positie.