huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Ingelegde tomaten met worteltopjes

Ingelegde tomaten met worteltopjes

1325

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 105,8 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 2 dagen

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 26gr.

Inhoud

Ingelegde tomaten kunnen nog lekkerder worden gemaakt door worteltoppen toe te voegen. Je kunt zelfs toppen nemen van wortelen van middelbare leeftijd, de smaak van groen zal het aroma van tomaten goed benadrukken en een heel speciale smaak geven aan je winteroogst. Probeer het!

Ingrediënten

Worteltoppen 5 - 10 stuks. Verse tomaten 2,4 kg Tafelazijn 9% 1 eetl Aspirine 1 pc. kristalsuiker 80gr. Grof zout 1 eetl

Kookproces

Spoel de tomaten onder stromend water en laat ze drogen. Prik vervolgens elke vrucht met een tandenstoker in het gebied waar de stengel is bevestigd.

Spoel verse worteltoppen onder stromend water, laat de bladeren uitlekken in een vergiet en dep ze droog met een handdoek. Je kunt de toppen in grote stukken snijden als de toppen groot zijn.

Doe laurierblaadjes, paprika's, kruidnagels in schoon gewassen, gesteriliseerde potten.

Breng het water in een pan aan de kook, voeg kristalsuiker en zout toe, kook het water een paar minuten en voeg azijn toe aan de marinade.

Doe tomaten in een pot met kruiden, afgewisseld met worteltoppen. Dus vul alle potten tot aan de rand en giet kokend water in de potten gedurende 5-10 minuten zodat de tomaten doordrenkt zijn. Giet het water af.

Giet onmiddellijk nadat het kokende water van de tomaten is afgegoten de kokende marinade in de potten en dek de potten af met steriele deksels. Stuur het werkstuk naar een pan met heet water voor pasteurisatie en pasteuriseer het werkstuk gedurende twintig minuten vanaf het moment van koken.

Draai de deksels weer op de potten zodra u klaar bent met pasteuriseren. De blikken met de blanco moeten bij kamertemperatuur afkoelen en vervolgens op een donkere plaats met een matige temperatuur worden bewaard.