huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Ingelegde tomaten in tomatensap

Ingelegde tomaten in tomatensap

1012

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 105,8 kcal

Porties 10 poort.

Kooktijd 40 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 26gr.

Inhoud

Ingelegde tomaten in tomatensap zullen een echte zegen zijn voor degenen die niet onverschillig zijn voor ieders favoriete rode groente uit de kas. U heeft een minimale hoeveelheid tijd nodig om zo'n blanco voor te bereiden. Hetzelfde kan gezegd worden van de hoeveelheid ingrediënten. En op weg naar buiten krijg je een uitstekend aperitief in de vorm van tomaten, evenals natuurlijk en aromatisch tomatensap.

Ingrediënten

Verse tomaten 2,5 kg Zout 2 eetlepels kristalsuiker 1 eetl Tafelazijn 9% 40ml. Piment 6 stuks. Laurierblad 2 stuks. Anjer 3 knop

Kookproces

Laten we beginnen met het bereiden van de tomaten. Ze moeten worden uitgezocht, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan de rijpe.

Spoel vervolgens grondig, verwijder twijgen en staarten. We zullen meer elastisch fruit in potten doen. De zachtere vruchten worden gebruikt voor het maken van sap.

Voor sap hebben we anderhalve kilo zachte tomaten nodig. We snijden de gewassen tomaten in verschillende delen en sturen ze vervolgens naar de sapcentrifuge. Passeer het sap na de sapcentrifuge door een zeef om ongewenste huidfragmenten en zaadjes te verwijderen.

Giet het sap in een aparte pan en breng het aan de kook.

Voeg onmiddellijk na het koken zout, piment, suiker en kruidnagel toe aan het sap. Meng alles en kook tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost. Het blijft om azijn toe te voegen aan de totale massa en de pan van het fornuis te verwijderen.

Doe de tomaten tot aan de rand in voorgepasteuriseerde potten.

Vul nu de tomaten met tomatensap en dek af met deksels.

We bedekken de bodem van een grote pan met een wafeldoek, zetten de potten met tomaten op, gieten water in de pan en koken onze blanco's gedurende vijftien minuten. Daarna halen we de blikken uit de pan en rollen ze op met deksels.