Ingelegde champignons met citroenzuur
0
1502
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
18.5 kcal
Porties
5 l.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
1,3 gram.
Vetten *
0,8 gram.
Koolhydraten*
1,8 gram.
De herfst is een prachtige tijd, die rijk is aan prachtige geschenken als paddenstoelen. Veel huisvrouwen oogsten paddenstoelen voor de winter met azijn, maar ik wil een eenvoudig en snel recept delen voor ingemaakte paddenstoelen met citroenzuur. Het kookproces wordt alleen gecompliceerd door de voorbereidende verwerking van de champignons.
Ingrediënten
Kookproces
Bereid potten voor, was en steriliseer ze in de oven, magnetron of waterbad. Giet kokend water over de deksels of laat in een pan ongeveer 10 minuten sudderen. Giet de benodigde hoeveelheid drinkwater in een diepe pan, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Voeg vervolgens de in het recept aangegeven hoeveelheid keukenzout en citroenzuur toe.
Doe de voorbereide champignons in een kokende marinade, voeg laurierblaadjes, zwarte peperkorrels en pimenterwten toe, zet het vuur lager en kook de champignons 15-20 minuten, af en toe roerend. Zwarte bessenbladeren en dilleparaplu's onder water afspoelen. Pel de knoflook, spoel af onder water en snij in verschillende stukken.
Doe dilleparaplu's, zwarte bessenbladeren en knoflook in steriele potten. Vul de potten met champignons, dek af met hete aromatische marinade en rol met steriele deksels op met een naadmachine. Draai de potten met champignons ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze in deze positie ongeveer een dag volledig afkoelen.
Eet smakelijk!