Ingelegde blauwe voetjes met azijn in een literpot
0
841
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
14,4 kcal
Porties
3 l.
Kooktijd
55 minuten
Eiwitten *
0,1 gram
Vetten *
0,2 gram
Koolhydraten*
3,5 gram.
Voor liefhebbers van ingelegde champignons wil ik een eenvoudig recept aanbevelen voor waanzinnig lekkere ingelegde blauwe voetjes. Ik marineer geurige paddenstoelen in literpotten, het is erg handig, in dergelijke volumes verspreiden de kneuzingen zich goed en hebben ze geen tijd om te verslechteren.
Ingrediënten
Kookproces
Doe de gewassen blauwe voetjes in een diepe pan. En vul met koud water zodat het de champignons volledig bedekt. Voeg laurier en zwarte peperkorrels toe, zet op matig vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15-20 minuten sudderen. Giet de gekookte blauwe voetjes door een zeef of vergiet, laat het overtollige vocht weglopen.
Hak de dillegroenten fijn met een mes. Was ondertussen de potten grondig in warm water en zuiveringszout en steriliseer ze gemakkelijk - in de magnetron, in de oven of in een waterbad. Giet kokend water over de deksels of kook in een aparte pan gedurende 7-10 minuten. Combineer champignons met dille en knoflook, meng goed.
Bereid de marinade voor. Giet de benodigde hoeveelheid koud drinkwater in een pan. Voeg vervolgens zout, kristalsuiker en azijnessentie toe. Zet op matig vuur en breng aan de kook. Schik de champignons in steriele potten en bedek ze met kokende marinade. Gebruik een naaimachine, voorzichtig om jezelf niet te verbranden, rol op met steriele deksels.
Draai hete potten met ingelegde blauwe voetjes ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze in deze staat staan tot ze volledig zijn afgekoeld. Verplaats de gekoelde potten met ingelegde blauwe voetjes naar een donkere, koele plaats of naar de koelkast voor opslag. Nadat de champignons volledig zijn afgekoeld, kunt u na ongeveer 5-7 dagen een monster nemen.
Eet smakelijk!