huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Ingelegde groene tomaten met knoflook en wortel

Ingelegde groene tomaten met knoflook en wortel

1445

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 74,8 kcal

Porties 6 l.

Kooktijd 110 minuten

Eiwitten * 0,5 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 18,3 gram

Ingelegde groene tomaten met knoflook en wortel

Inhoud

Ik stel een recept voor voor een heerlijke en vrij aromatische snack gemaakt van groene tomaten met knoflook en wortelen. Ingemaakte tomaten zijn vrij pittig en passen goed bij elk warm gerecht. Zo'n voorbereiding overleeft zelden tot het nieuwe jaar.

Ingrediënten

Kookproces

Was de potten grondig en steriliseer ze in de magnetron. Giet kokend water over de deksels of kook in een pan. Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt. Was de wortelen grondig, schil ze met een dunschiller. Spoel groene tomaten en hete pepers onder stromend water. Spoel de peterselie grondig en droog.

Kies groene tomaten die even groot zijn, zodat ze goed in potten passen. Maak een kruisvormige incisie, maar niet helemaal. Plaats kruidnagel, zwarte peperkorrels, peterselie en laurierblaadjes op de bodem van steriele potten.

Pel de knoflook, spoel af en snijd in dunne plakjes. Snijd de wortel in de lengte doormidden en vervolgens in dunne plakjes. Vul de groene tomaten met plakjes wortel en knoflook.

Schil eventueel hete pepers en halveer ze. Vul steriele potten volledig met gevulde tomaten, plaats knoflook, peterselie en hete pepers tussen de lagen. Meng in een pan kristalsuiker, steenzout, drinkwater en azijn. Roer, zet op middelhoog vuur, breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur.

Plaats potten groene tomaten in een pan, waarvan de bodem bedekt is met een handdoek, giet de voorbereide marinade erover, dek af met steriele deksels, giet warm water in de pan over de schouders van de potten en steriliseer gedurende 30 minuten op laag vuur na het koken.

Verwijder voorzichtig de hete potten met ingemaakte groene tomaten. Oprollen met een naaister. Draai de potten tomaten ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze volledig afkoelen. Bewaar bereide ingemaakte groene tomaten met knoflook en wortel op een koele donkere plaats.

Eet smakelijk!