Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ desserts
  4. ➠ Botercrème voor cake onder mastiek

Botercrème voor cake onder mastiek

0
2823
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 227,5 kcal
Porties 12 poort.
Kooktijd 60 minuten
Eiwitten * 14,5 gram
Vetten * 5,5 gram.
Koolhydraten* 44,1 gram
* per 100gr. Product
Botercrème voor cake onder mastiek
Inhoud

De moderne keuken maakt op grote schaal gebruik van gebakmastiek om een ​​uniek taartdecor te creëren. Het is belangrijk om de cake goed plat te maken voordat je de mastiek aanbrengt. Boter-, eiwit- of chocoladecrèmes zijn hiervoor het beste. In dit recept wordt u uitgenodigd om een ​​crème voor mastiek te bereiden op basis van olie, eiwitten en suiker. Zo'n crème drijft niet, smelt niet en verdraagt ​​verschillende kleurstoffen goed.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Doe de eiwitten in een aparte kom, voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe en zet ze in een waterbad op laag vuur.
stap 2 van de 9
Verwarm het mengsel van eiwitten en suiker en roer tegelijkertijd met een garde zodat de suiker volledig is opgelost.
stap 3 van de 9
Haal vervolgens de borden met dit mengsel van het vuur en laat afkoelen.
stap 4 van de 9
Doe boter in een andere kom, denk eraan dat de boter van hoge kwaliteit moet zijn. Klop met een mixer de boter romig.
stap 5 van de 9
Klop de afgekoelde eiwitten met suiker met een mixer tot stabiele pieken.
stap 6 van de 9
Ga vervolgens door met het kloppen en breng de opgeklopte boter in porties over naar de blanken.
stap 7 van de 9
Klop de room totdat deze 1,5-2 keer in volume toeneemt. De crème moet na het kloppen glanzen.
stap 8 van de 9
De voorbereide room, zodat deze egaal en goed past, breng je aan op de cake door een spuitzak met een speciaal mondstuk voor rozen.
stap 9 van de 9
Breng de crème aan op de taart onder de mastiek in een cirkel en zelfs in 2 lagen om het product mooi te maken. Spaar de crème niet.

Gelukkig en lekker bakken!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *