huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Botercrème voor cake met gecondenseerde melk

Botercrème voor cake met gecondenseerde melk

2733

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 202 kcal

Porties 12 poort.

Kooktijd 30 minuten.

Eiwitten * 7,2 gram.

Vetten * 8,4 gram.

Koolhydraten* 28,1 gram

Botercrème voor cake met gecondenseerde melk

Inhoud

Zelfgemaakte taarten versieren is net zo belangrijk als het bakken van een heerlijke taart. Botercrème met gecondenseerde melk is het gemakkelijkst en snelst. Voor een goede kwaliteit van deze room moeten boter en gecondenseerde melk op dezelfde kamertemperatuur zijn, boter moet 82,5% vet bevatten en gecondenseerde melk moet minimaal 8,5% vet bevatten.

Ingrediënten

Boter 200gr. Gecondenseerde melk 250 gram

Kookproces

Als je de boter uit de koelkast hebt gehaald, doe deze dan in een metalen kom en laat hem op kamertemperatuur opwarmen, maar het is beter om hem van tevoren eruit te halen.

Klop de zachte boter met een mixer en klop op maximale snelheid gedurende 3-4 minuten tot een luchtige massa.

Giet geleidelijk gecondenseerde melk bij de boter zonder de mixer uit te zetten. Voeg niet alle gecondenseerde melk in één keer toe, anders krijgt de room een heterogene textuur.

Klop vervolgens de boter met gecondenseerde melk gedurende minimaal 4 minuten, zodat de room homogeen wordt en een glanzende glans krijgt. Je botercrème met gecondenseerde melk is klaar. Als je room vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan nog wat olie toe en klop opnieuw. Als je er lang op klopt, kan de room scheiden. Als dit gebeurt, verwarm dan de room en klop opnieuw.