Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ desserts
  4. ➠ Klassieke honingcake

Klassieke honingcake

0
936
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 181,8 kcal
Porties 7 poort.
Kooktijd 9 u.
Eiwitten * 7,7 gram
Vetten * 9,2 gram
Koolhydraten* 27,5 gram
* per 100gr. Product
Klassieke honingcake
Inhoud

Je kunt voor elke smaak een honingcake bereiden met verschillende crèmes en cakes. De gepresenteerde versie van de cake behoort tot de bewezen klassieke variaties. Losse cakes van delicate cakes, verzadigd met dikke zure room met een lichte zuurheid, die perfect past bij de honingzoete smaak van de cake.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 31
Breek de eieren in een pan, voeg suiker toe, voeg honing, zachte boter toe en roer.
stap 2 van de 31
Zet de pan op laag vuur en verwarm, onder voortdurend roeren tot de suiker en olie volledig zijn opgelost, maar kook niet.
stap 3 van de 31
Doe de baking soda in de honingmassa en roer snel.
stap 4 van de 31
De vloeibare massa zal iets groter worden. Haal de pan van het vuur.
stap 5 van de 31
Giet de gezeefde bloem bij het deeg.
stap 6 van de 31
Roer het geheel met stevige bewegingen door. Op dit punt wordt het deeg plakkerig.
stap 7 van de 31
Zet het opzij in de kamer om 10 minuten te rijpen. Als het deeg daarna aan je handen blijft plakken, voeg dan een beetje bloem (50 g) toe, maar overdrijf niet om het deeg zacht te houden.
stap 8 van de 31
Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken. Bereid bakpapier voor en snij voor elke korst in stukjes. Draai de oven 180 graden.
stap 9 van de 31
Verspreid het perkament op tafel en bestuif met bloem. Leg het eerste stuk deeg erop en kneed het met je handen tot een cake.
stap 10 van de 31
Rol het deeg met een deegroller heel dun uit, zo dicht mogelijk in de vorm van een cirkel.
stap 11 van de 31
Prik met een vork op verschillende plaatsen in het deeg.
stap 12 van de 31
Leg de korst op een bakplaat; je kunt 2 stukken tegelijk bakken als de grootte het toelaat. Zet onderaan hittebestendig water in de oven zodat de taarten gelijkmatig gebakken worden. Zet de bakplaat in de oven en bak ongeveer 5 minuten.
stap 13 van de 31
Snijd de nog hete cake in de gewenste vorm. Je kunt een pandeksel of een bord gebruiken, dat erop moet worden geplaatst en de cake met een mes in een cirkel snijden. Vouw de gesneden stukken opzij.
stap 14 van de 31
De taarten zijn zacht en poreus.
stap 15 van de 31
Snijd alle cakes één voor één door en verwijder het papier.
stap 16 van de 31
Leg de taarten op elkaar en zet even apart.
stap 17 van de 31
Meng zure room en suiker apart in een pan en plaats in een waterbad zodat de pan het water niet raakt.
stap 18 van de 31
Kook de room 1,5 uur, roer elke 7 minuten.
stap 19 van de 31
De crème moet een zijdeachtige textuur en een beige kleur hebben. Zorg ervoor dat het water niet verdampt. Voeg het indien nodig toe.
stap 20 van de 31
Haal de room uit het waterbad en doe de olie erin
stap 21 van de 31
Roer room en boter tot een gladde massa.
stap 22 van de 31
Laat de crème iets afkoelen tot een warme temperatuur.
stap 23 van de 31
U kunt de crème van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren, en opwarmen voor gebruik.
stap 24 van de 31
Neem een ​​mooi bord en plaats er een vormring op.
stap 25 van de 31
Leg de cake erin en bestrijk hem met room.
stap 26 van de 31
Leg alle cakes op deze manier en smeer ze elk royaal in met room, ook de laatste.
stap 27 van de 31
Wikkel de cake in huishoudfolie en zet een nacht (minimaal 6 uur) in de koelkast zodat de cake goed doorweekt is.
stap 28 van de 31
Haal de cake uit de koelkast, verwijder de folie en vorm en verdeel de room langs de zijkanten.
stap 29 van de 31
Breng de verkruimelde stekken over naar een blender of keukenmachine.
stap 30 van de 31
Maal ze tot kleine kruimels.
stap 31 van de 31
Strooi kruimels aan alle kanten van de cake. Versier de taart naar wens.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *