Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ desserts
  4. ➠ Gestoomde honingcake

Gestoomde honingcake

0
1726
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 200,5 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 4 uur
Eiwitten * 6,1 gram
Vetten * 6,7 gram
Koolhydraten* 33,6 gram
* per 100gr. Product
Gestoomde honingcake
Inhoud

Voor deze honingcake wordt het deeg in stoom gekneed, dat wil zeggen in een waterbad. Dankzij dit kneden zijn de cakes zeer mals en snel doordrenkt met room. Het maken van een taart kost moeite, maar het resultaat mag er zijn.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 16
Zet een pan water op het vuur en breng het aan de kook. Zet vervolgens een metalen kom op een pan waarin je het deeg gaat kneden. Dit is ons waterbad. Doe boter in een kom en voeg honing toe. Klop in een aparte kom eieren met suiker met een mixer, voeg cognac toe en giet dit mengsel bij honing en boter. Onder voortdurend roeren alles 5 minuten in een waterbad laten weken. Giet vervolgens zuiveringszout in het mengsel en houd het al roerend nog 10 minuten vast.
stap 2 van de 16
Je krijgt een vloeibare homogene massa om het deeg te kneden. Haal het uit het waterbad.
stap 3 van de 16
Giet een kopje bloem in deze vloeibare basis en roer goed. Giet de rest van de bloem in een glaasje op het werkblad van de tafel en maak er een kuiltje in.
stap 4 van de 16
Giet het beslag in deze holte en kneed het deeg met de rest van de bloem met je handen tot een strakke elastische consistentie. Rol het deeg tot een worst.
stap 5 van de 16
Snijd de worst in 6-8 identieke stukken.
stap 6 van de 16
Rol elk stuk met een deegroller tot een dunne cake.
stap 7 van de 16
Om de korst op de bakplaat over te brengen zonder deze te beschadigen, wikkelt u een rand van het deeg naar binnen.
stap 8 van de 16
Overlap vervolgens de tweede rand. Strooi een beetje bloem op het deeg.
stap 9 van de 16
Vouw vervolgens over de rechterrand van de korst.
stap 10 van de 16
Vouw de cake in een envelop.
stap 11 van de 16
Leg de opgerolde korst op een met bloem bestoven bakplaat en ontvouw in omgekeerde volgorde. Bak alle cakes in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende 3-4 minuten elk.
stap 12 van de 16
Snijd elke gebakken korst gelijkmatig met een deksel.
stap 13 van de 16
Laat de restjes van de korst achter om de kruimel te maken om op de cake te strooien. Gebruik een garde om bloemresten van het oppervlak van de cake te verwijderen.
stap 14 van de 16
Klop voor de room de gekookte gecondenseerde melk met boter met een mixer, je kunt naar eigen smaak jam aan de room toevoegen. Verzamel de gebakken cakes in een cake, elk met room invettend. Je kunt de cakes over de room strooien met gehakte noten.
stap 15 van de 16
Snijd de kruimels in kruimels en strooi ze over de cake en bestrooi de zijkanten met noten. Zet de cake 3 uur in de koelkast zodat de cake goed doordrenkt is met room.
stap 16 van de 16
Snijd de gestoomde honingcake in porties en serveer bij de thee.

Eet op je gezondheid!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *