Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ desserts
  4. ➠ Honingcake met fruit

Honingcake met fruit

0
2665
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 251,6 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 80 minuten
Eiwitten * 6,6 gram.
Vetten * 18,8 gram
Koolhydraten* 24,2 gram
* per 100gr. Product
Honingcake met fruit
Inhoud

De eigenaardigheid van de honingcake, die maar weinig mensen kennen, is dat deze cake goed samengaat met fruit. Ze maken de smaak van dit populaire dessert origineel en uniek. Probeer thuis een honingcake met fruit te maken, het laat niemand onverschillig.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 23
Voor een dag om honingcake te bereiden, meng 200 g room met natuurlijke yoghurt in een kom, meng, zet een dag in de koelkast.
stap 2 van de 23
Knijp de vette zure room uit met een kaasdoek.
stap 3 van de 23
Je krijgt 300 g geperste zure room.
stap 4 van de 23
Bak de amandelen, hazelnoten en walnoten in een droge koekenpan goudbruin.
stap 5 van de 23
Giet 90 g suiker in een pan met noten. Roer de massa constant en breng de suiker in een karamelstaat.
stap 6 van de 23
Leg de gekarameliseerde noten op het perkament en laat afkoelen.
stap 7 van de 23
Karameliseer de suiker in een pan met dikke bodem.
stap 8 van de 23
Smelt boter, meng met honing. Giet de boter-honingmassa bij de karamel, meng.
stap 9 van de 23
Haal de karamel van het vuur, laat afkoelen tot 70 graden.
stap 10 van de 23
Drijf eieren in de afgekoelde karamel, voeg 1/3 bloem toe, mix tot een gladde massa.
stap 11 van de 23
Giet soda en citroenzuur in het deeg, meng tot de massa schuimt.
stap 12 van de 23
Giet de resterende bloem in het deeg, meng tot een gladde massa. Leg het deeg op tafel, laat afkoelen tot kamertemperatuur.
stap 13 van de 23
Verdeel het deeg in 9 delen.
stap 14 van de 23
Rol elk stuk deeg meteen heel dun uit op perkamentpapier. Bak de cakes 5 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden.
stap 15 van de 23
Snijd de afgewerkte cakes op de gewenste diameter, doe de overtollige cakes in een aparte container.
stap 16 van de 23
Je zou 9 cakes van dezelfde diameter moeten krijgen.
stap 17 van de 23
We halen de blanco voor de room uit de koelkast. Voeg er geperste zure room aan toe, klop alles met een mixer. Giet 60 g poedersuiker erin, klop. Klop in een aparte kom 200 g room met 20 g poedersuiker tot schuim. Giet het romige suikermengsel bij de room, roer.
stap 18 van de 23
Meng de helft van de resulterende room met gekookte gecondenseerde melk.
stap 19 van de 23
Schil de kiwi, banaan en aardbeien, snijd ze in kleine blokjes. Maal het bevroren notenmengsel in een blender.
stap 20 van de 23
Leg de eerste cake op een schaal, bedek deze met witte room.
stap 21 van de 23
Bestrooi de eerste kiwicake, smeer de tweede cake in met witte room, bedek de eerste cake met de room naar beneden. Dus afwisselend taarten gevuld met kiwi, noten, aardbeien, banaan.
stap 22 van de 23
Als de cake gevormd is, bedek hem dan volledig met gecondenseerde melkroom. Snijd het overtollige deeg dat we opzij hebben gezet fijn. Bedek het hele oppervlak van de honingcake met deze kruimel.
stap 23 van de 23
Versier de honingcake eventueel met fruit. Serveer in porties. Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *