Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ desserts
  4. ➠ Honingcake met aardbeien

Honingcake met aardbeien

0
2149
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 161.3 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 3 uur
Eiwitten * 6,8 gram
Vetten * 4,7 gram.
Koolhydraten* 29,2 gram
* per 100gr. Product
Honingcake met aardbeien
Inhoud

Seizoensbessen en fruit worden vaak gebruikt om thuis te bakken. In de zomer, als de bedden en marktbalies vol staan ​​met rijpe aardbeien, is het tijd voor een zelfgemaakte aardbeienhoningcake. Je krijgt een heel helder en sappig dessert om de cake te versieren, je kunt ook slagroom toevoegen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 10
Verwarm in een pan met dikke bodem de suiker tot deze is opgelost, breng de massa tot een aangename karamelkleur. Meng in een aparte pan de boter en honing en breng aan de kook. Giet het hete honing-oliemengsel over de karamel, roer tot een gladde massa. Haal van het vuur en laat afkoelen.
stap 2 van de 10
Klop in een kom de eieren tot een glad beslag. Voeg de losgeklopte eieren toe aan de afgekoelde karamelmassa en roer. Blus de frisdrank met azijn en voeg toe aan de vloeibare massa, meng.
stap 3 van de 10
Zeef bloem, voeg het in porties toe aan een kom, kneed een dik, stroperig deeg. Laat het 5 minuten intrekken.
stap 4 van de 10
Verdeel het deeg in 9 gelijke delen, rol elk stuk op bakpapier uit tot een laag van 3-4 millimeter dik, steek een cirkel uit met een diameter van 20 centimeter. Rol een extra cake van elke vorm uit de restjes deeg. Bak de resulterende cakes in de oven op 170 graden gedurende 6-7 minuten.
stap 5 van de 10
Bereid de crème voor. Meng suiker en water in een pan, zet het in brand, breng suikersiroop aan de kook, kook op 180 graden. Klop de blanken tot een stevig wit schuim. Giet de hete suikersiroop in een dun straaltje over de opgeklopte eiwitten, blijf kloppen tot het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur.
stap 6 van de 10
Klop 250 gram zure room met een mixer, maar laat het niet scheiden in boter en vloeistof. Combineer opgeklopte eiwitten met suikersiroop en opgeklopte zure room.
stap 7 van de 10
Was de aardbeien en snij in partjes.
stap 8 van de 10
Vouw de taart. Smeer de cakes in met room, verdeel de aardbeien erover en stapel de cakes op elkaar.
stap 9 van de 10
Klop de poedersuiker en 150 gram zure room door elkaar. Smeer de bovenkant en zijkanten van de cake in met deze crème.
stap 10 van de 10
Maal de extra korst tot kruimels. Strooi kruimels aan alle kanten van de cake en leg de aardbeienpartjes op de cake. Zet de cake 1-1,5 uur in de koelkast om te weken.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *