Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ desserts
  4. ➠ Honingcake met ijs

Honingcake met ijs

0
2560
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 236,3 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 15 u.
Eiwitten * 13,4 gram.
Vetten * 7,9 gram.
Koolhydraten* 35,1 gram
* per 100gr. Product
Honingcake met ijs
Inhoud

Als je een heerlijk ongewoon dessert wilt bereiden, dan is deze optie voor honingcake iets voor jou. Een honingcake met roomijs wordt verkregen met een rijke smaak en aroma. Het kost veel moeite om zo'n cake te maken, maar het resultaat zal je overweldigen. Deze cake kan het beste 's avonds worden bereid en 's nachts in de koelkast worden bewaard.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van 45
Breek de eieren in een pan met dikke bodem.
stap 2 van 45
Voeg suiker en zout toe.
stap 3 van 45
Klop met een mixer op gemiddelde snelheid tot de eiermassa toeneemt.
stap 4 van 45
Voeg honing en karamel toe aan de eiermassa.
stap 5 van 45
Giet de cognac erbij en voeg boter toe.
stap 6 van 45
Roer en plaats op middelhoog vuur.
stap 7 van 45
Breng aan de kook en haal van het vuur.
stap 8 van 45
Voeg bakpoeder toe en roer. De massa zal meerdere keren toenemen.
stap 9 van 45
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe, goed roerend met een siliconen spatel.
stap 10 van 45
Je krijgt een dik deeg.
stap 11 van 45
Breng het over op een siliconenmat en bestuif het licht met bloem.
stap 12 van 45
Kneed het deeg tot een grote bal.
stap 13 van 45
Rol het honingdeeg tot een worst.
stap 14 van 45
Verdeel het in 12-14 stukken.
stap 15 van 45
Leg elk stuk op bakpapier en rol uit.
stap 16 van 45
Rechtzetten en knippen.
stap 17 van 45
Prik met een vork in de opgerolde korst. Breng over naar een bakplaat en plaats in een voorverwarmde oven, bak 5 minuten op 180 graden.
stap 18 van 45
Bak alle taarten, laat ze afkoelen en stapel ze op elkaar.
stap 19 van 45
Voeg maizena, vanillesuiker, zout en suiker toe aan een pan met dikke bodem.
stap 20 van 45
Voeg de dooiers toe aan de droge ingrediënten.
stap 21 van 45
Schenk de melk erbij en gebruik een blender om te mixen tot een gladde massa.
stap 22 van 45
Zet de pan op middelhoog vuur.
stap 23 van 45
Breng tot een dikke consistentie, onder voortdurend roeren, en laat 3 minuten sudderen, waarbij het vuur lager wordt.
stap 24 van 45
Haal de room van het vuur en voeg boter toe.
stap 25 van 45
Meng grondig.
stap 26 van 45
Bedek de crème met vershoudfolie.
stap 27 van 45
Klop de afgekoelde room met een mixer luchtig.
stap 28 van 45
Giet gelatine met water en laat zwellen.
stap 29 van 45
Giet koude room in een diepe kom, voeg poedersuiker toe en klop met een mixer tot stijve pieken.
stap 30 van 45
Voeg de custard in verschillende stappen toe aan de slagroom, al roerend met een mixer.
stap 31 van 45
Los de gelatine op in een waterbad en giet een dun straaltje bij de room, meng goed met een mixer.
stap 32 van 45
Span de room aan met plasticfolie en zet ongeveer 1 uur in de koelkast.
stap 33 van 45
Klop de afgekoelde room op met een mixer.
stap 34 van 45
Smeer de schaal waarop je de cake gaat verzamelen in met een lepel room. Leg de honingcake erop. Lepel er een eetlepel room uit.
stap 35 van 45
Verdeel het gelijkmatig.
stap 36 van 45
Verzamel de hele cake, wissel de shortcakes en de room af.
stap 37 van 45
Vet de zijkanten van de cake in met room. Leg een plank op de bodem en zet de cake een nacht in de koelkast.
stap 38 van 45
Zet ook de rest van de room in de koelkast.
stap 39 van 45
Haal de cake 's ochtends uit de koelkast en verwijder de plank.
stap 40 van 45
Smeer de bovenkant van de cake en de zijkanten in met room.
stap 41 van 45
Gebruik een kookspatel om de cake plat te maken.
stap 42 van 45
Plaats de cakes in de blenderkom.
stap 43 van 45
Maal de stekken tot kruimels.
stap 44 van 45
Strooi de resulterende kruimel over de bovenkant en zijkanten van de cake.
stap 45 van 45
Versier de afgewerkte honingcake zoals je wilt en serveer.

Geniet van je thee!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *