Honingcake met botercrème
0
2525
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
203,6 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
175 minuten
Eiwitten *
6,9 gram.
Vetten *
4,7 gram.
Koolhydraten*
40,1 gram
Honingcake met botercrème is een dunne aromatische honingcake gecombineerd met een delicate botercrème. Zo'n cake is ideaal als dessert voor elk feest en zal onmiddellijk van de borden verdwijnen, omdat niemand de geweldige smaak kan weerstaan.
Ingrediënten
Kookproces
Voeg vervolgens honing, zout, soda en boter toe aan de ei-suikermassa. We zetten een pan water op het vuur, zetten een kom deeg op het water. Breng het water aan de kook en bewaar het deeg onder voortdurend roeren 15 minuten in een waterbad. Gedurende deze tijd zullen honing en boter smelten en krijgen we een vloeibare homogene massa. We halen het uit het waterbad en laten het afkoelen tot 45-50 graden.
Rol elk stuk met een deegroller in een dunne cake, niet meer dan 2-3 mm dik, bestrooi het oppervlak en de deegroller constant met bloem. Bedek de bakplaat met bakpapier en bestuif deze een beetje met bloem. Vouw het deeg voorzichtig op een deegroller, breng het over en verdeel het over een bakplaat. Op verschillende plaatsen prikken we met een vork zodat er geen luchtbellen ontstaan en sturen het 4-6 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 graden.
Zet de pan met de room op laag vuur en kook, waarbij je de massa regelmatig opklopt met een mixer zodat er geen klontjes ontstaan. Na 3-5 minuten zal de room dikker worden, daarna halen we de pan van het vuur en zetten deze in een bak met koud water zodat de room sneller afkoelt. Wanneer de room is afgekoeld, beginnen we hem te kloppen met een mixer en voegen we in verschillende fasen slagroom toe. De crème is klaar.
We beginnen met het samenstellen van de cake: we zetten de eerste cake op de schaal, doen er een paar eetlepels room op, verdelen de room over het hele oppervlak van de cake en bedekken met de volgende cake. Indien gewenst kunnen tussen de lagen walnoten en pruimen aan de cake worden toegevoegd. Zo coaten we alle taarten.Smeer de laatste korst en zijkanten van de cake in met room en bestrooi met hagelslag.
