Honingcake met botercrème
0
1196
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
215,8 kcal
Porties
10 poort.
Kooktijd
8 u.
Eiwitten *
5,6 gram
Vetten *
12,3 gram
Koolhydraten*
34,1 gram
Degenen die al heel lang honingcakes bakken, hebben hun eigen bewezen recept, maar soms kun je nog steeds experimenteren en iets nieuws proberen, zelfs als het een goed vergeten oude is! Als je bijvoorbeeld de custard gewoon vervangt door een romige, krijgt de honingcake direct een geheel nieuwe smaak en aroma. De cake volgens dit recept zal erg mals, sappig en ongelooflijk lekker blijken te zijn.
Ingrediënten
Kookproces
Kneed het deeg met een lepel tot het te stijf is, leg het deeg dan op tafel en kneed er met je handen een mooi glad deeg van. Rol het deeg tot een bal. Om gladde en zachte cakes te krijgen, hoef je niet alle bloem volledig toe te voegen, maar laat een kleine hoeveelheid over om toe te voegen bij het uitrollen van de cakes.
Haal de balletjes vervolgens één voor één uit de koelkast en rol ze in dunne cirkels. Dit kan zowel op perkament als op een dunne uitneembare ovenschaal. Een deegroller, vorm (of perkament) moet ook worden bestrooid met een beetje bloem. Snijd de opgerolde laag langs de randen met een deksel of vorm van de gewenste diameter en prik de cake vervolgens met een vork zodat deze niet opzwelt. Bak elke cake niet langer dan 4-5 minuten op 180 graden.
Om een room te krijgen, combineer de slagroom met een lepel of een spatel met zoete zure room en klop samen. De room zal dik en rijk van smaak blijken te zijn.
Zet de cake in elkaar door room over elke cake te smeren. De crème zal vettig zijn en zal niet alleen de bovenkant van de cake perfect bedekken, maar ook de zijkanten.
Zet de cake in elkaar door room over elke cake te smeren. De crème zal vettig zijn en zal niet alleen de bovenkant van de cake perfect bedekken, maar ook de zijkanten.
Eet smakelijk!