huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Honingcake in een slowcooker met zure room

Honingcake in een slowcooker met zure room

2896

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 292,7 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 110 minuten

Eiwitten * 6 gr.

Vetten * 12,8 gram

Koolhydraten* 46,9 gram

Honingcake in een slowcooker met zure room

Inhoud

Een geurige luchtige honingbiscuit gedrenkt in zure room met gekookte gecondenseerde melk is een onbeschrijfelijk genot. Zacht licht gebak is zo mals dat ze gewoon in je mond smelten. Zo'n cake is trouwens perfect voor een feestelijke tafel of een familietheekransje.

Ingrediënten

Lieve schat 6 eetlepels kristalsuiker 150 gram Natriumcarbonaat 1 theelepel Tarwemeel 400 gr. Ei 5 stuks. Vanilline 1 gr. Zure room 26% 500 gr. Gekookte gecondenseerde melk 1 kan Zandkoekkoekjes 100 gram

Kookproces

Doe honing in een diepe hittebestendige container en voeg frisdrank toe. We zetten op laag vuur en verwarmen de massa, roerend met een lepel. De massa begint te schuimen en neemt 2-3 keer in volume toe. Haal van het vuur en laat de massa afkoelen tot 40-50 graden.

Klop de eieren in een kom, voeg suiker en vanilline toe en klop met een mixer in 7-10 minuten luchtig. Voeg vervolgens de afgekoelde honingmassa toe aan de eieren en meng.

Zeef de bloem en voeg deze in kleine porties toe aan het deeg, goed roerend met een lepel zodat er geen klontjes ontstaan.

Vet de multicookerkom in met olie en leg het deeg erin. We bakken het honingkoekje gedurende 60 minuten in de "Bakken" -modus en daarna, na het geluidssignaal, zetten we het nog 20 minuten op verwarming.

Nadat de kooktijd is verstreken, verwijdert u het koekje voorzichtig uit de kom met behulp van een stoommandje (plaats het terug op het koekje, pak de multicookerkom en draai het koekje snel op het mandje, doe het koekje vervolgens in de schaal) en laat het een paar uur om volledig af te koelen.

Kies voor de room dikke vette zure room, zodat de room zich niet uitspreidt tijdens het cakemontageproces. Als de zure room niet dik genoeg is, kun je deze in een vergiet gooien, waarin het gaas wordt gedaan, in 2-3 lagen wordt gerold en 2-4 uur blijft staan. De overtollige wei loopt weg en dikke zure room blijft in het vergiet achter. Klop met een mixer de zure room met gekookte gecondenseerde melk gedurende 3-4 minuten.

Snijd de goed afgekoelde biscuit in cakes. Om dit te doen, kunt u een scherp mes of een speciale culinaire lijn gebruiken. Het koekje steeg goed en we kregen 4 cakes.

Leg de cake op een schaal en vet deze royaal in met room. Indien gewenst kun je walnoten, pruimen of plakjes banaan aan de room toevoegen. Zo verzamelen we de hele taart. Smeer de bovenkant en zijkanten van de cake in met een beetje room en bestrooi met kruimels gemalen zandkoekkoekjes. We zetten de cake 3-4 uur in de koelkast zodat deze doorweekt is.