Honingcake in 15 minuten
0
2450
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
179,5 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
25 minuten
Eiwitten *
6,6 gram.
Vetten *
9,7 gram
Koolhydraten*
32,7 gram
Het klassieke recept voor honingcake omvat het uitrollen van individuele cakes, wat een bepaalde tijd kost. En er is een vereenvoudigde versie, waarbij het deeg in één stuk wordt gebakken, dat vervolgens in verschillende lagen moet worden gesneden en vervolgens zoals gewoonlijk met room moet worden geweekt. Deze honingcake is op geen enkele manier inferieur aan de traditionele qua smaak - toch zacht, delicaat, doorweekt, met een heldere honingnoot. En de besparingen in tijd en moeite zijn aanzienlijk.
Ingrediënten
Kookproces
Mix in een grote kom eieren, kristalsuiker en vloeibare honing tot een glad mengsel. Je kunt dit doen met een mixer op gemiddelde snelheid of met de hand met een garde. Zeef de bloem samen met soda in een aparte bak. Giet het droge mengsel in porties in de ei-honingmassa, kneed het deeg geleidelijk. Het afgewerkte deeg moet van gemiddelde dikte zijn en uit een lepel gieten. Afhankelijk van de eigenschappen van bloem heb je er misschien meer of minder van nodig: zodra de gewenste consistentie is bereikt, stoppen we met het toevoegen van bloem.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de ovenschaal in met plantaardige olie. Als alternatief kan de vorm ook worden afgedekt met geolied perkament. Als de mal van siliconen is, hoeft u nergens mee te smeren. Giet het voorbereide deeg in een vorm en plaats in een hete oven op middelhoog niveau. We bakken een kwartier. Het deeg moet merkbaar in volume toenemen en goed bruin worden.
We nemen de vorm met het gebakken stuk uit de oven, laten het iets afkoelen om jezelf niet te verbranden. Daarna halen we het uit de vorm en laten we het volledig afkoelen. We snijden het afgekoelde werkstuk met een scherp lang mes in drie gelijkmatige langstaarten. Snijd de bovenkant van de bovenste cake af, die tijdens het bakken meestal in de vorm van een glijbaan omhoog komt. Maal het in een blender tot fijne kruimels zijn verkregen - dit is een besprenkeling van de afgewerkte cake.
Om de room te bereiden, meng je de afgekoelde zure room met suiker en klop je met een mixer op hoge snelheid tot de suiker volledig is opgelost. We sandwichen de cakes met de voorbereide room en proberen de hoeveelheid gelijkmatig over alle lagen te verdelen. We smeren ook de bovenste korst en zijkanten van de cake in met room.
De afgewerkte cake moet de tijd krijgen om te weken en de zachtheid en malsheid te krijgen die kenmerkend is voor een honingcake. hiervoor zetten we het twee tot drie uur in de koelkast. Voor het serveren halen we de cake uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur komt, in porties snijden en serveren.
Eet smakelijk!