Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ Merenguebroodje
  4. ➠ Merenguerol zonder zetmeel

Merenguerol zonder zetmeel

0
9143
Keuken Europese
Calorie-inhoud 359,6 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 90 minuten
Eiwitten * 10,5 gram
Vetten * 22,3 gram
Koolhydraten* 53,5 gram
* per 100gr. Product
Merenguerol zonder zetmeel
Inhoud

Merenguerol kan zonder zetmeel worden gebakken. Zetmeel wordt aan de meringue toegevoegd om vocht vast te houden en de zachte textuur van een knapperige soufflé te geven, in tegenstelling tot gewone meringue. In dit recept wordt je gevraagd om het zetmeel te vervangen door noten (amandel)meel en kokos toe te voegen.Om de bloem te bereiden, bak je de noten in een koekenpan en maal je ze in een blender. Een broodje koken met frambozen en botercrème.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Was de eieren en verdeel ze voorzichtig in eiwitten en dooiers, zodat er geen dooier bij de eiwitten komt.
stap 2 van de 11
Doe de eiwitten in een blenderkom, voeg een snufje zout toe en klop ze op lage snelheid tot ze luchtig zijn.
stap 3 van de 11
Voeg bij de opgeklopte eiwitten een beetje suiker en vanillesuiker toe en klop op hoge snelheid tot stabiele pieken.
stap 4 van de 11
Giet vervolgens amandelmeel en kokosvlokken bij het opgeklopte eiwit en roer met een spatel van onder naar boven.
stap 5 van de 11
Bekleed een bakplaat met een stuk bakpapier van goede kwaliteit. Leg de meringue op een bakplaat in een gelijkmatige laag en in de vorm van een rechthoek.
stap 6 van de 11
Bestrooi de cake met amandelblaadjes.
stap 7 van de 11
Bak de meringuecake 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C. Draai de warme cake om met een tweede vel papier of een handdoek en verwijder het eerste vel papier. Laat de taart afkoelen.
stap 8 van de 11
Bereid gedurende deze tijd de room voor op het broodje. Giet room in een blenderkom, voeg poedersuiker toe en begin alles op lage snelheid te kloppen, geleidelijk verhogend.
stap 9 van de 11
Als de room dik wordt en niet aan de spatel plakt, voeg dan de gekoelde roomkaas toe, mix nog een beetje met een blender.
stap 10 van de 11
Smeer de meringuecake in met de bereide room. Leg er frambozen op.
stap 11 van de 11
Rol de cake met room tot een rol. Lijn de randen van de rol uit met een mes. Versier de meringuerol naar wens en serveer.

Eet op je gezondheid!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *