Wortel- en wrongelmuffins
0
3902
Keuken
Amerikaans
Calorie-inhoud
161.6 kcal
Porties
12 poort.
Kooktijd
35 minuten
Eiwitten *
8 gr.
Vetten *
5,7 gram
Koolhydraten*
29,3 gram
Een geweldig recept voor diegenen die meer groenten in hun dagelijkse menu willen opnemen. Wij wijken niet af van ons doel, ook niet als het om bakken gaat! Wortelen passen niet alleen goed bij wrongeldeeg, ze maken het ook zoeter en veel interessanter van structuur. Het is belangrijk om kleine wortelgroenten van hoge kwaliteit te kiezen, zodat ze alleen hun beste smaak in muffins laten zien. Als u oude wortelen met groene bladeren gebruikt, kunt u bitterheid en een onaangenaam aroma krijgen in kant-en-klare muffins.
Ingrediënten
Kookproces
Breek de eieren in een kom en bedek ze met kristalsuiker. Klop alles met een mixer op hoge snelheid door elkaar tot een licht schuim ontstaat. Voeg kwark, gesmolten boter toe aan de ei-suikermassa en werk opnieuw met een mixer tot alle ingrediënten zijn gecombineerd tot een homogeen vloeibaar mengsel.
Was de wortelen grondig, schil ze en snijd alle defecte plekken af. We wrijven het op een fijne rasp. We verwijderen ook de schil van de citroen met een rasp of een speciaal mes. Belangrijk: raak het witte deel van de citroenschil niet aan, verwijder alleen het gele oppervlak, anders krijgen we tonen van bitterheid in de afgewerkte muffins. Voeg geraspte wortel, rasp, voorgezeefde bloem en bakpoeder toe aan het vloeibare mengsel. Kneed het deeg met een mixer op lage snelheid of met de hand met een garde. De consistentie blijkt behoorlijk dik te zijn, de massa valt in een stuk van de lepel.
Doe het voorbereide deeg in muffinvormpjes. Het is goed als dit siliconenvormen zijn: het is erg handig om er breekbare muffins uit te halen na het bakken. Bovendien is het niet nodig om het oppervlak van de mallen met olie te smeren. We verspreiden het deeg met een lepel in de vormen en vullen ze met driekwart van het volume.
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. We zetten de bakvormen met het deeg op het rooster en plaatsen ze op het middelste niveau van de oven. We bakken muffins gedurende dertig tot vijfendertig minuten. Als er enige twijfel bestaat over de gereedheid van het deeg, prikken we een van de cupcakes met een tandenstoker: bij de uitgang moet het helemaal droog zijn. We halen de afgewerkte muffins uit de oven, halen ze uit de vormen en laten ze afkoelen. Voor het opdienen kunt u het oppervlak van de producten bestrooien met poedersuiker, karamel of gecondenseerde melk gieten.
Eet smakelijk!