Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ desserts
  4. ➠ Wortelcupcakes met walnoten

Wortelcupcakes met walnoten

0
858
Keuken Amerikaans
Calorie-inhoud 310,9 kcal
Porties 11 poort.
Kooktijd 60 minuten
Eiwitten * 9,6 gram.
Vetten * 17,2 gram
Koolhydraten* 61,3 gram
* per 100gr. Product
Wortelcupcakes met walnoten
Inhoud

Delicate wortelcupcakes met walnoten en pruimen zijn heerlijk, gezond en heel eenvoudig gebak. Op smaak gebracht met een beetje nootmuskaat en sinaasappelschil, waardoor ze een verbluffend aroma krijgen, bestrooid met poedersuiker, vormen ze een uitstekende geportioneerde dessertoptie.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 13
Schil de walnoten en doe ze in een droge koekenpan, droog ze een paar minuten aan beide kanten en haal van het vuur. We wassen de pruimen onder warm stromend water. We vullen de pruimen met gekoelde walnoten.
stap 2 van de 13
Kies sappige en zoete wortelen voor cupcakes. We schillen het, spoelen het af onder stromend water, drogen het en wrijven het op een fijne rasp.
stap 3 van de 13
Spoel de sinaasappel af, verbrand hem met kokend water en droog hem af met een handdoek. Wrijf vervolgens de sinaasappelschil en verwijder voorzichtig alleen het sinaasappelgedeelte.
stap 4 van de 13
Zeef tarwebloem in een diepe kom, voeg kaneel, bakpoeder en nootmuskaat toe.
stap 5 van de 13
We breken de eieren op kamertemperatuur, scheiden het eiwit van de dooiers en zetten ze in de koelkast.
stap 6 van de 13
Voeg vervolgens 3 eetlepels suiker toe aan de gekoelde dooiers en klop ze wit met een mixer.
stap 7 van de 13
We halen de eiwitten uit de koelkast, voegen er een snufje zout aan toe en kloppen tot een weelderig schuim ontstaat. Voeg dan, tijdens het kloppen, geleidelijk een eetlepel suiker toe en klop de blanken tot stabiele pieken.
stap 8 van de 13
In het opgeklopte eiwit, elk 2 eetlepels, voeg je de dooiers toe en meng je ze met een siliconenspatel van onder naar boven. Als resultaat zouden we een luchtmassa moeten krijgen.
stap 9 van de 13
Voeg sinaasappelschil toe aan de geraspte wortelen, voeg dan plantaardige olie toe (je kunt olijfolie gebruiken) en kneed goed.
stap 10 van de 13
Leg de losgeklopte eimassa op de geraspte wortelen en meng het deeg snel met opwaartse bewegingen om de losgeklopte eieren niet te laten neerslaan.
stap 11 van de 13
Vet de muffins in met plantaardige olie. Als u papieren inzetstukken heeft - we plaatsen ze in de mallen, dan is het niet nodig om de formulieren te smeren. Doe 1 eetlepel deeg in de vormen, dan gevulde pruimen en bedek met nog een eetlepel deeg. Nadat we al het deeg in vormen hebben verdeeld, sturen we de cupcakes om 30-35 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven te bakken.
stap 12 van de 13
Haal de afgewerkte cupcakes uit de oven en laat ze 15-20 minuten afkoelen.
stap 13 van de 13
Daarna halen we de cupcakes uit de vormen en leggen ze op een schaal. Bestrooi met poedersuiker en serveer. Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *