huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Glutenvrije Wortel Muffins

Glutenvrije Wortel Muffins

2034

Keuken Amerikaans

Calorie-inhoud 280,6 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 35 minuten

Eiwitten * 8,6 gram.

Vetten * 11 gr.

Koolhydraten* 64,3 gram

Inhoud

Glutenvrije producten zijn iets dikker in vergelijking met traditionele gebakken producten. Dit heeft echter geen enkele invloed op de smaak. Bijvoorbeeld deze muffins: ze zijn kruimelig en poreus, met een sappige en gestructureerde kruim, dankzij de geraspte wortelen die in de compositie zijn verwerkt. Het perfecte lichte ontbijt of tussendoortje.

Ingrediënten

Plantaardige olie 30 gr. kristalsuiker 30 gr. Ei 1 pc. Wortel (geraspt) 70 gr. Glutenvrij meel 50 gr. Natriumcarbonaat 1/5 theelepel Citroensap 0,5 theelepel

Kookproces

Verdeel het ei in dooier en wit. Doe de dooier in een kom en voeg de kristalsuiker toe. Wrijf ze met een lepel of klop ze met een garde tot een lichte massa is verkregen.

Giet plantaardige olie in en meng alles tot een gladde massa.

Giet glutenvrije bloem op de resulterende vloeibare massa.

Kneed het deeg met een lepel of garde. De consistentie blijkt vrij dik te zijn: het deeg valt in een zacht stuk van de lepel. Blus in een aparte kleine kom de frisdrank met citroensap en voeg toe aan het deeg. Meng opnieuw.

We wassen de wortels, drogen ze en schillen ze. We wrijven het op een rasp met middelgrote gaten. Giet bovenop het deeg.

Meng de geraspte wortelen met het deeg.

Klop het resterende eiwit met een mixer tot een dicht schuim. We verspreiden het op het deeg.

Meng het eiwitschuim voorzichtig in een cirkelvormige beweging door het deeg.

We verdelen het voorbereide deeg op siliconen muffinvormen. Cupcakes zullen niet te veel rijzen tijdens het bakken, dus je kunt de vormen bijna tot aan de rand vullen. We plaatsen de toekomstige muffins op het rooster en zetten op het middelste niveau van de oven voorverwarmd tot 180 graden. De baktijd is ongeveer dertig minuten. Als de muffins rijzen en goed bruin zijn, controleer dan een van hen met een tandenstoker om er zeker van te zijn dat hij gaar is.