Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Aubergine Gerechten
  3. ➠ Aubergine voor de winter
  4. ➠ Echte auberginekaviaar voor de winter

Echte auberginekaviaar voor de winter

0
824
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 51,5 kcal
Porties 0,5 liter.
Kooktijd 50 minuten
Eiwitten * 0,6 gram
Vetten * 2,6 gram.
Koolhydraten* 8,7 gram
* per 100gr. Product
Echte auberginekaviaar voor de winter
Inhoud

Ik raad aan om geurige auberginekaviaar voor de winter te bereiden. Auberginekaviaar fleurt je eettafel op. Auberginekaviaar kan ook worden gebruikt voor een snelle, bevredigende en smakelijke snack door het op een sneetje vers knapperig brood te smeren.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Spoel de aubergines grondig, droog, snijd de uiteinden af. Snijd de voorbereide aubergines in kleine blokjes. Verhit een diepe koekenpan goed, voeg een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe en bak de aubergines tot ze zacht zijn, af en toe roeren.
stap 2 van de 9
Was de wortelen grondig en schil ze met een dunschiller. Pel de uien en spoel ze af onder stromend water. Haal de gepelde uien en wortelen door een vleesmolen, gebruik een keukenmachine of blender.
stap 3 van de 9
Stuur gehakte groenten naar de auberginepan. Kook ongeveer 5-7 minuten, af en toe roeren.
stap 4 van de 9
Was de tomaten grondig, maak een kruisvormige incisie. Leg ze letterlijk 15 seconden in vooraf bereid kokend water en breng ze vervolgens over in ijswater.
stap 5 van de 9
Schil voorzichtig de schil en snijd de steel af.
stap 6 van de 9
Zout de gefrituurde groenten en voeg de benodigde hoeveelheid kristalsuiker en zwarte peper toe. Meng grondig.
stap 7 van de 9
Snijd de gepelde tomaten in stukjes en voeg toe aan de pan met de rest van de ingrediënten. Roer af en toe en kook ongeveer 15-20 minuten.
stap 8 van de 9
Maak ondertussen de potten klaar, was ze grondig en steriliseer ze in de oven, magnetron of waterbad. Giet kokend water over de deksels of laat in een pan ongeveer 10 minuten sudderen.
stap 9 van de 9
Haal de hete auberginekaviaar van het vuur, doe voorzichtig in steriele potten en rol met steriele deksels op met een naadmachine. Draai de kaviaarblikken ondersteboven. Laat volledig afkoelen, gewikkeld in een warme deken. Draai vervolgens de afgekoelde kaviaarpotten om en breng ze over naar een koele, donkere plaats voor langdurige opslag.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *