huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Geweldige aubergine lecho

Geweldige aubergine lecho

4902

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 56,2 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 55 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 2,6 gram.

Koolhydraten* 9,2 gram

Inhoud

Aubergine lecho blijkt stevig en aromatisch te zijn. Een dergelijke bereiding van groenten diversifieert zowel de eet- als de feesttafel. Bovendien zal het voorgerecht de hoofdgerechten perfect aanvullen.

Ingrediënten

Aubergine 1.5KG Verse tomaten 1.5KG paprika 1 kg Zout 2 eetlepels kristalsuiker 3 eetlepels Plantaardige olie 100 ml Appelciderazijn 6% 1 eetl Anjer 3 stuks. Zwarte Peperbollen 5 stuks.

Kookproces

Spoel de tomaten grondig, snij de steeltjes eraf.

Was de paprika's en verwijder de zaadjes.

We wassen de aubergines. Schil de schil naar wens. Snijd in kleine blokjes.

Snijd de voorbereide tomaten en haal ze door een vleesmolen.

Doe de resulterende tomatenmassa in een pan en breng aan de kook. Daarna koken we nog 20 minuten.

Snijd de paprika in kleine blokjes. We sturen ze samen met de aubergines naar de tomaten. Voeg plantaardige olie, zout en suiker toe. Laat de inhoud van de pan nog 20-25 minuten sudderen. Voeg aan het einde van het koken azijn, peper en kruidnagel toe. Meng en haal van het vuur.