huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Komkommers voor de winter in literpotten met mosterd

Komkommers voor de winter in literpotten met mosterd

7790

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 95,1 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 1,7 gram.

Vetten * 3,9 gram.

Koolhydraten* 22,4 gram.

Komkommers voor de winter in literpotten met mosterd

Inhoud

Kleine komkommers worden meestal geselecteerd om te oogsten. Wat te doen als er grotere komkommers beschikbaar zijn? We bieden een beproefd recept voor het oogsten van komkommers in mosterdvulling, waarbij de vruchten in stukjes moeten worden gesneden en de smaak en textuur van de komkommers zullen daar alleen maar van profiteren.

Ingrediënten

Komkommers 2 kg Zout 2 eetlepels kristalsuiker 2 eetlepels Mosterd 1 eetl Grond zwarte peper 1 theelepel Knoflook 1 eetl Plantaardige olie 150ml. Tafelazijn 9% 150ml.

Kookproces

Wij bereiden producten voor conservering. Pel en was de knoflook. Wij selecteren komkommers van de hoogste kwaliteit. Het is ook belangrijk om te verduidelijken dat grof zout moet worden gebruikt voor het oogsten, niet fijn.
We wassen de komkommers zorgvuldig om te oogsten en vullen ze met koud water. Laat drie uur staan. Deze fase zorgt ervoor dat de komkommers knapperig worden.

Voor mosterdmarinade in een aparte kom met een klein volume, meng zout, suiker, zwarte peper, droge mosterd en knoflook door een pers.

Giet de gespecificeerde hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie en azijn erin, meng.

Droog de komkommers geweekt in water. Snijd de uiteinden eraf en snijd elke komkommer in de lengte in vier stukken. We doen de gesneden komkommers in een aparte kom met een geschikt volume. Het is belangrijk dat de gerechten niet metaalachtig zijn, omdat de marinade die later wordt toegevoegd azijn bevat.

Giet de gesneden komkommers met de voorbereide mosterdmarinade en roer om elk stuk te bedekken met een pittige vloeistof.

We laten de komkommers drie uur in de marinade staan. Gedurende deze tijd zullen de groenten sap afgeven, er zal meer vloeistof zijn, de komkommers zullen gedeeltelijk worden gemarineerd.

We doen komkommers in voorbereide schone, droge potten, vullen met marinade en bedekken met deksels. We sturen blikjes voor een half uur voor sterilisatie.

Na het steriliseren van de deksels, oprollen, de potten omwikkelen met een deken en langzaam laten afkoelen. Daarna verwijderen we de komkommers in een mosterdmarinade voor opslag op een koele, donkere plaats.

Eet smakelijk!