Komkommers in het Bulgaars zoals in de USSR
0
17159
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
106,2 kcal
Porties
4 blz.
Kooktijd
30 minuten.
Eiwitten *
0,8 gram.
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
25,9 gram
Dergelijke komkommers waren erg populair tijdens het Sovjettijdperk. Ze zijn zoet, pittig en hebben een warme olijfkleur. Tegenwoordig is het recept voor komkommers in het Bulgaars niet langer een geheim en kan iedereen ze koken.
Ingrediënten
Kookproces
We selecteren jonge, gelijkmatige, gewone komkommers voor een dergelijke bereiding, met puistjes. Het wordt aanbevolen om de komkommers voor het koken in koud water te weken. Daarvoor moeten ze grondig worden afgespoeld onder stromend water om alle verontreinigingen volledig te verwijderen. De inweektijd is vijf tot zes uur. Handig een nacht laten weken. Droog de komkommers na het weken en snij de punten af om eventuele bitterheid te verwijderen.
We bereiden de rest van de ingrediënten voor het beitsen van komkommers. We wassen en drogen de takjes peterselie, schillen de uien en snijden ze in plakjes. We wassen en steriliseren de potten en deksels. Leg op de bodem peperkorrels, uischijfjes, laurierblaadjes en peterselie. Leg daarna de voorbereide komkommers stevig vast.
Om de pekel te bereiden, giet je water in een pan, voeg je zout, kristalsuiker en laurierblaadjes toe. Breng aan de kook en kook gedurende twee tot drie minuten. Haal vervolgens van het vuur en giet de aangegeven hoeveelheid azijn erin. Breng opnieuw aan de kook en zet het vuur uit. Giet komkommers in potten met de voorbereide pekel, verwijder tegelijkertijd laurierblaadjes en dek af met deksels.
Eet smakelijk!